Картофель 10 шт
Масло растительное 1 ст. л.
Чеснок 2 зубчика
Сухари панировочные 2 ст. л.
Розмарин 1 ч.л
Соль 1 ст. л.
Приготовление:
1. Средние клубни картофеля тщательно помыть, очистить. Каждую разрезать на 4 дольки, полить растительным маслом.
2. В небольшой пиале смешать чеснок, пропущенный через пресс, сушеный розмарин, панировочные сухари и соль.
3. Картофельные дольки обвалять в смеси специй, выложить на смазанный маслом противень. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
Ингредиенты:
Картофель - 3шт.
Репчатый лук - 1шт.
Болгарский перец красный - 1шт.
Яйцо - 4шт.
Ветчина - 100г
Сыр - 30г
Соль, перец - по вкусу
Нарезать кольцами лук. Обжарить на растительном масле.
Нарезать кубиками перец, добавить к луку и тушить 5 мин.
Картофель отварить, очистить и нарезать кубиками.
Ветчину нарезать кубиками.
К перцу и луку добавить картофель и жарить до золотистой корочки. Посолить, поперчить.
Взбить яйца, добавить к ним ветчину.
В форму для запекания выложить овощи.
Влить яичную смесь на овощи. Запекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 10-13мин.
Посыпать сыром.
В мясной фарш добавляем тертый сыр, специи и 1 сырое куриное яйцо. Творог смешиваем с плавленым сыром. Делаем из фарша гнезда и наполняем их творожной начинкой. Запекаем при 180 градусах 40 минут. Сверху присыпаем зеленым луком или зеленью.
В яйца добавить паприку и соль, взбить венчиком.Затем сметану, крахмал и нарезанные крабовые палочки. Вылить в форму, смазанную маслом. Поставить форму на противень с кипятком - получится водяная баня. Запекать в течение часа при температуре 180 градусов. Охладить минут 30 в форме, затем перевернуть на блюдо. Нарезать ломтиками.
приготовление:
* на фольгу выложить слой отваренной гречки.
* на него рядами выложить брокколи (у (...)
приготовление:
* на фольгу выложить слой отваренной гречки.
* на него рядами выложить брокколи (у меня замороженная) оттаявшая, куриное мясо (или индейки), грибы белые отваренные, фасоль зелёная стручковая (у меня опять замороженная оттаянная)
* заливка: полстакана гречневой муки перемешать с 1 ст.ложкой воды и 2мя перепеливыми яйцами, затем влить полстакана горячего бульона (в котором варилась курица, а остальной бульон - на суп) и тщательно перемешать. добавить соль по вкусу.
* свернуть с помощью фольги в рулет. я потом ещё поместила в прямоугольную силиконовую форму.
* запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут.
п.с. кол-во ингредиентов по ситуации и по вкусу.
Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки
Курица по-царски. (ужин) Калорийность на 100 г-170 ккал.
Нам потребуется:
1 кг картофеля (...)
Курица по-царски. (ужин) Калорийность на 100 г-170 ккал.
Нам потребуется:
1 кг картофеля
3-4 луковицы
500 г куриной грудки
100 г тертого сыра (я беру 17%)
Кто хочет может добавить 200 г майонеза, можно заменить сметаной нежирной
Черный перец
Соль по вкусу
Делаем:
Лук нарезаем кольцами и раскладываем на дно противеня, смазанного маслом Сверху выкладываем тонко нарезанную курятину, солим, перчим, наливаем немного воды или бульона, для того, чтобы лук не сгорел и мясо не пересушилось.
Картошку нарезаем кружочками и раскладываем поверх мяса. Посыпаем ее тертым сыром и заливаем майонезом, либо сметаной. Запекаем блюдо в духовке примерно 40 минут, до румяной корочки.Приятного аппетита!
тарталетки по-гвадалахарски - интересная закуска, которая готовится достаточно быстро. Вначале испечь лепешки из (...)
тарталетки по-гвадалахарски - интересная закуска, которая готовится достаточно быстро. Вначале испечь лепешки из кукурузной муки, затем заполнить ее начинкой из фасолевого пюре с луком, и запечь в духовке. Подаются такие тарталетки горячими. Приятного аппетита!
Сосиски нарезать вдоль на тонкие полоски. ТВЕРДЫЙ сыр нарезать такими же пластинками, только (...)
Улитки
Сосиски нарезать вдоль на тонкие полоски. ТВЕРДЫЙ сыр нарезать такими же пластинками, только немного короче. На каждую полоску сосисок сверху положить полоски сыра, свернуть их в рулетики и проколоть зубочистками, запекать в духовке в течение 7-10 минут
Террин из утки и свинины —1 бренди – 2 ст. л.
2 гвоздика – 2 бутона
3 соль
4 молоко – 100 (...)
Террин из утки и свинины —1 бренди – 2 ст. л.
2 гвоздика – 2 бутона
3 соль
4 молоко – 100 мл
5 луковицы – 2 шт.
6 бескостная свинина – 1 кг
7 чеснок – 2 зубчика
8 горошины черного перца – 6 шт.
9 куриная печенка – 200 г
10 яйца – 2 шт.
11 утиные грудки по 300 г каждая – 2 шт.
12 семена кориандра – 0,5 ч. л.
13 ломтики белого хлеба без корки – 2 шт.
14 свежие фисташки – 25 г
15 корица – 0,5 ч. л.
16 вяленая клюква – 50 г
17 тонкие полоски бекона – 200 г
Рецепт:
Шаг 1
Утиные грудки вымыть и обсушить, снять с них кожу. Уложить грудки и кожу в огнеупорную форму с низкими бортиками и поставить в разогретую до 160°С духовку на 20 мин.
Шаг 3
Вытопившийся утиный жир слить из формы в миску, отставить. Кожу и мясо утки нарезать крупными кусками.
Шаг 4
Фисташки обжарить, помешивая, на сухой раскаленной сковороде, 1,5 мин. Клюкву промыть теплой водой. Перемешать фисташки и клюкву в небольшой миске.
Шаг 5
Поместить в блендер утиное мясо, кожу, свинину и нарезанный кусочками бекон. Измельчить в грубую крошку. Переложить в миску.
Шаг 6
Положить в блендер слегка отжатый хлеб, печенку, крупно нарезанный лук и чеснок. Измельчить в пюре.
Шаг 7
Добавить получившуюся массу в миску с измельченной свининой и грудками. Тщательно перемешать.
Шаг 8
Горошины перца, кориандр и гвоздику истолочь пестиком в ступке. Добавить корицу, соль и перемешать.
* Конечно, вы можете воспользоваться готовыми молотыми специями. Но целые пряности, истолченные вручную, гораздо ароматнее. К тому же благодаря грубому помолу поверхность террина на разрезе будет более фактурной.
Шаг 9
Добавить измельченные пряности в миску с фаршем. Влить бренди, яйца и 4 ст. л. сохраненного утиного жира. Тщательно перемешать руками.
Шаг 10
Выложить половину получившейся массы в глубокую прямоугольную форму для запекания. Плотно прижать руками.
Шаг 12
Накрыть верх террина оставшимися полосками бекона так, чтобы они слегка находили друг на друга. Плотно накрыть фольгой. Разогреть духовку до 250°С. Поставить в нее противень, наполненный горячей водой. В центр противня поместить форму с террином. Запекать 2 ч. Затем снять фольгу и готовить еще 15 мин. Дать остыть, вынуть из формы, завернуть в фольгу и поставить в холодильник. На следующий день нарезать порционными кусками. рецепт в женском онлайн журнале Wictoria.ru
Кальмары замороженные - 1500 гр.
Сливки - 250 мл. (10 или 20%)
Сыр твёрдый - 100 гр.
Соль,перец.
Кальмары очистить от плёнок и внутренностей под проточной водой,порезать кольцами (или соломкой).
Выложить подготовленные кальмары в форму для запекания,залить сливками,сверху посыпать натёртым на средней тёрке сыром.
Запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке на среднем уровне 20 минут,потом мощность увеличить до 250 градусов и запекать до зарумянивания (7-10 минут).
450 г филе лосося
60 г свежего шпината, нарезать
120 г грибов, нарезать
1 помидор, мелко нарезать
1/4 стакана заправки на основе оливкового масла или просто оливковое масло
Как готовить:
1. Нагрейте духовку до 190 градусов.
2. Выложите филе в блюдо для запекания, смазанное предварительно маслом.
3. Смешайте остальные ингредиенты и выложите поверх филе.
Запеченный мусс из яблок
Очень легкий фруктовый десерт.
2 яблока, натертых на мелкой терке (...)
Запеченный мусс из яблок
Очень легкий фруктовый десерт.
2 яблока, натертых на мелкой терке
Сухофрукты (любые, количество тоже определяете сами), у меня курага
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. молотых орехов
Кунжут и мята для украшения
Сухофрукты порезать на маленькие кусочки, перемешать с яблочной массой, орехами, корицей, выложить в форму и запечь. Я делала в микроволновке 2 минуты.
Готовый мусс посыпать кунжутом, украсить листиками мяты. Подавать теплым.
Запеченные куриные грудки с морковью, луком и черносливом
Рецепт из книги Марты Стюарт "Просто. Быстро. Вкусно."
4 половинки куриных грудок (весом примерно 280 г каждая)
450 г моркови, очищенной и нарезанной ломтиками
6 зубчиков чеснока разрезанных на 4 части
1 некрупная головка репчатого лука разрезанная дольками
соль, перец
3/4 стакана чернослива разрезанного на 4 части
Разогреть духовку до 230С. Выложить грудки на противень с ботиками. Рядом положить морковь, лук, чеснок, посолить и поперчить. Запекать 10 минут.
Добавить к овощам чернослив. Продолжать запекать пока мясо полностью не прожарится, а овощи не станут мягкими, около 15-20 минут.
На гарнир можно подать кус-кус.
Я немного упростила процесс, грудки порезала на кусочки, все выложила в форму одновременно и запекала до готовности, накрыв фольгой. Когда курица была готова, то еще 5 минут запекала без фольги. Использовала беби-морковь вместо обычной.
Родина великих гурманов - Франция издавна пользуется заслуженной славой (...)
10 блюд французской кухни
Родина великих гурманов - Франция издавна пользуется заслуженной славой законодательницы кулинарного искусства.Французская кухня, без сомнения, изысканная, утонченная, своеобразная и являющаяся образцом хорошего вкуса.
10. Луковый суп (Soupe à l'oignon) - лук в бульоне с сыром и гренками. Луковые супы очень популярны с древних времен. Эти супы были известны и широко распространены в римскую эпоху правления. В силу доступности и лёгкости выращивания лук - основной продукт для приготовления супа - был основой пищей для многих бедных семей. Современная версия приготовления лукового супа пришла из Франции в XVII столетии, который готовился из корки сухого хлеба или гренок, бульона, говядины, и слегка обжаренного или целой головки лука. Суп украшают гренками.
9. Французское вино - отдельный пункт в кухне. Франция занимает второе место в мире после Испании по площади виноградников. Франция - родина винограда разных сортов, таких как Каберне Совиньон, Шардоне, Совиньон Блан и Сира. Французское виноделие признано во всем мире, это не только важная статья экспорта, но и предмет национальной гордости, практически объект культа. Mногие французские виноделы работают за границей, также люди со всего мира приезжают во Францию учиться виноделию.
8. Сыр. Франция является законодателем мод в производстве и потребления сыра. Вряд ли найдется в мире еще одна страна, обладающая столь глубокими традициями изготовления сыра и выпускающая большее количество его видов. Каждая Французская провинция знаменита своим сыром.
7. Говядина Бургиньон - традиционное, но не широко распространённое блюдо французской кухни. Готовится из тушёных, слегка обжаренных кусочков говядины в густом винном соусе на говяжьем бульоне, приправляется чесноком, луком, морковью, грибами.
6. Шоколадное суфле. Своим происхождением суфле должно быть благодарно французским мастерам половника и сковороды. Именно в этой стране придумали такой замечательный воздушный десерт.
5. Фламиш (Flamiche) или фламик с луком-пореем представляет собой большой горячий пирог, очень любимый жителями Пикардии.
4. Салат "Нисуаз" (Nicoise) или салат с анчоусами - знаменитый кулинарный рецепт французского города Ниццы из свежих овощей, варёных яиц, анчоусов и оливкового масла.
3. Утка Конфи (Confit de canard) - классическое французское блюдо из дичи. Дичь отличает характерная жесткость. Поэтому, чтобы мясо дикой птицы стало нежным, его готовят долго и сложно, требуется работа опытного мастера. Запеченная утиная ножка имеет фруктовое послевкусие. Ведь, «Конфи» - это конфитюр из смеси фруктов и ягод. Для «конфи» используют яблоки, апельсины и вишни.
2. Тарт Татен (фр. tarte Tatin) - вид французского яблочного пирога «наизнанку», в котором яблоки поджариваются в масле и сахаре, прежде чем испечётся пирог.
1. Рататуй - традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков, во многом похожее на венгерское лечо.
1. Нарезанный мелкими кусочками лук, вино, мед и измельченный чеснок помещаем в кастрюльку, перемешиваем.
2. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут на слабом огне.
3. Затем смесь остужаем, процеживаем.
4. Добавляем горчичный порошок и взбиваем миксером или венчиком.
5. После этого наливаем масло, «табаско» (несколько капель) или томат-пасту, солим. Раземешиваем.
6. Ставим горчичную массу в кастрюле на медленный огонь и варим, постоянно помешивая, до тех пор, пока смесь не загустеет, как сметана.
7. Охлаждаем, переливаем горчицу в стеклянную емкость с крышкой и убираем на 2 дня в холодильник.
Готовую горчицу можно употреблять в пищу сразу после приготовления, но лучше подождать. Именно через два дня проявляется настоящий вкус дижонской горчицы, которая отлично сочетается с мясными продуктами: отварным говяжьим языком, салом, запеченной уткой, гусем и др.
