Напишите нам

1936 пинов, 4 месяца назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Королевская ватрушка.
Простейший из простых тающий во рту десерт. Главное – пеките с вечера. Пусть он ночь постоит обязательно. И творог схватится, и резаться будет на ровные кусочки.
Сначала начинка:
В одну миску высыпаете полкилограмма творога. Добавляете полчашки сахара. Объем чашки выбираете свой. Ею отмеряем и сахар и муку. Итак, творог, сахар. Туда же – 4 яйца, маленькую пачку (чайную ложку) ванильного сахара, чайную ложку разрыхлителя (можно заменить 1/3 чайной ложки соды.
И обязательно – цедру с 1/3 лимона. Цедра в готовой начинке очень к месту.
Все содержимое миски аккуратно размешать венчиком или миксером.
Начинка получается очень жидкая, чуть погуще кефира, чуть пожиже сметаны.
Начинку отставили в сторону – берите вторую миску и делайте «тесто». На самом деле роль теста тут выполняет песочная крошка – не надо ничего месить, раскатывать и так далее.
Крошка делается элементарно:
Насыпаете в миску полторы чашки муки, ещё полчашки сахара, половину чайной ложки соли и полную с верхом чайную ложку разрыхлителя (так же можно заменить половиной чайной ложки соды). Затем берете 150 граммов сливочного масла или маргарина, холодного. И тёрку.
Ставите терку прямо в муку. И макая постоянно масло в муку, натираете его на терке.
Если его сразу в процессе с мукой смешивать, то оно на тёрке одним комком не залипнет.
А затем просто руками перетираете все в крошку.
Возьмите форму, застелите бумагой. Смажьте маслом изнутри.
2/3 крошки высыпьте в форму ровным слоем.
Чуть приминая пальцами, слепите по краям небольшой бортик.
Вылейте творожную начинку.
А верх пирога аккуратно и равномерно посыпьте оставшейся крошкой.
И все. Ставьте в духовку, заранее нагретую до 200 градусов.
Пеките ровно 45 минут.
Затем доставайте пирог из духовки, вынимайте из формы, но не снимайте с бумаги.
Оставьте на бумаге на ночь. Если вам покажется, что пирог в середине не пропекся и начинка жидковата – то утром убедитесь – вам действительно показалось. За ночь всё встанет как надо.
Разрежьте на 12 частей.

Загружено 5 месяцев назад с xn--h1adbc.su

Marina Еvich

Пользователь
Marina Еvich

18+