Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Сладенькое...»

1865 пинов, 1 месяц назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Оригинальный «Наполеон»: готовить всего лишь полчаса.
Ингредиенты:
● Слоеное бездрожжевое тесто - 1 упаковка 0.5 кг
Крем:
● яйца — 3шт,
● сливочного масла — 200 г,
● молоко — 250 мл,
● мука — 2 ч.л.,
● сахар — 100 г,
● вареная сгущенка — 300 мл
Приготовление:
Подготовка теста. Слоёное тесто выложить на припорошенную мукой разделочную доску. Если оно замороженное, дождаться, когда станет мягким.
Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Но я все равно раскатала. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3 см.
Удобнее всего резать тесто круглым ножом для пиццы. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220|C.
Вынуть из духовки, остудить до тёплого. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта. Остальные квадратики переложить в большую кастрюлю или миску.
Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки.
Крем: Если есть блендер, то сложить в чашу яйца, варёное сгущённое молоко, сахар, муку. Влить молоко. Взбить в однородную массу. Вылить в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения.
Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Для получения более нежной фактуры крема его можно взбить блендером или миксером.
Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными и хорошо размятыми слоёными квадратиками. Перемешать очень тщательно. Форму лучше квадратную или прямоугольную изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки, можно полиэтиленовой плёнкой. Выложить полученную массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). Посыпать торт крошками. При подаче нарезать торт на не толстые куски. Если форма квадратная, то такой торт красивее при нарезке.
Приятного аппетита!

Скопировано с Выпечка. от Ирина Фроммель

Марина Коптяева

Пользователь
Марина Коптяева

18+