Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Рецепты»

1240 пинов, 1 день назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Рулет "Ураган".
Ингредиенты:
Молоко 200 мл
Растительное масло 120 мл
Крахмал (кукурузный) 18 г
Яйца ( категории С0) 8 шт.
Мука 150 г
Сахарный песок 150 г
Какао порошок 1 ст.л.
Для ванильного вкуса - ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
Разделим желтки и белки.
Отберите 110 г растительного масло и влейте в него горячее молоко. В эту смесь постепенно вводим желтки, хорошо все перемешивая. 100 г муки и крахмал соединяем между собой и просеиваем через ситечко в полученную массу.
Тесто будет жидким - так и нужно, делите его на две части, в одну добавьте какао и оставшееся масло, в другую - оставшуюся муку и ванилин. Перемешав, отставляем в сторону.
Белки взбить до пены, добавить сахар и взбивать до плотной массы. Их мы так же введем в тесто, предварительно поделив пополам, постепенно и аккуратно помешивая. На противень, застеленный пергаментной бумагой, выливаем сначала белый слой, поверх него тёмный - не допустите перемешивания.
Теперь при помощи палочки спиральными движениями пройдитесь вдоль и поперек противня. Выпекать при 165-170 градусах 25 минут. Переверните аккуратно, так как структура очень влажная, делать это лучше с помощью решетки и ещё одного куска пергамента.
Сверните рулетом и зафиксируйте го при помощи скотча, сворачивайте прямо с пергаментом. После того, как остынет минут 20, наполните его кремом и заново сверните, убрав в холод на 3 часа.

Скопировано с Сладости от Светлана Ганненко

Людмила Лукина

Пользователь
Людмила Лукина

18+