Напишите нам

1889 пинов, 1 день назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Быстрый рецепт жареных пирожков. Для приготовления необходимо внимательно изучить рецепт и строго ему следовать. Дрожжевое тесто для пирожков будет готово за 15 минут. Все дело в опаре с максимально подходящей для брожения температуре. Она должна быть – 37 градусов. Проверить это можно, капнув каплю на запястье (должно быть не горячо).
Советую использовать быстрые сухие дрожжи, они лучше подходят для этого рецепта. Тесто получается универсальным, используйте любую начинку.
Ингредиенты:
мука – 2 – 3 столовые ложки на опару + 1 стакан (250 мл);
масло растительное – 2 столовые ложки;
сахар – 1 столовая ложка;
соль – 0,5 чайной ложки;
сухие дрожжи – 0,5 чайной ложки;
кипяток – 150 мл;
вода – 75 мл;
квашеная капуста (начинка) – 170 г;
масло для жарки – 3 столовые ложки.
Приготовление:
В миску для замешивания всыпать 2-3 столовые ложки муки, сахар, влить масло и кипяток. Перемешать смесь и добавить воды комнатной температуры. Проверить, чтобы опара была приятно теплой.
Делаем опару.
Всыпать дрожжи, перемешать. Накрыть полотенцем, оставить для брожения на 7-10 минут в тепле.
Через положенное время на опаре появятся пузырьки.
Всыпать частями муку.
Месить тесто вначале лопаткой.
Подсыпать немного муки на дощечку и продолжать вымешивать. Должно получиться чуть липкое мягкое тесто.
Для формирования пирожков смазать дощечку и руки растительным маслом. Небольшие кусочки теста разложить на дощечке.
Руками сформировать кружок.
Капусту хорошо отжать. Выложить по центру круга.
Слепить края, сформировать пирожок.
Выкладывать пирожки на горячую сковороду с маслом. Жарить на среднем огне 2 минуты.
Перевернуть изделия и готовить на минимальном огне под крышкой 3-4 минуты.
Подать готовые пирожки со свежей сметаной.
Изделия получаются нежными и мягкими. К таким пирожкам можно подать майонезный соус с чесноком и зеленью или дзадзики. Структура у теста с равномерно распределенными дырочками, начинка слегка хрустящая, но не сырая.

Загружено 3 недели назад с lady-day.ru

Marina Еvich

Пользователь
Marina Еvich

18+