Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Пасхальные идеи»

191 пин, 1 неделю назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Кулінарні варіації варятки: Паска-краффін

    350 г борошна
    80 мл молока
    7 г сухих дріжджів
    80 г цукру
    1/2 ч. л. солі
    1 яйце, 2 жовтки
    40 г розтопленого вершкового масла
    30 мл апельсинового соку (молока)
    100-120 г вершкового масла кімнатної t
    100 г журавлини, родзинок
    50 г горіхів.

    Масло розтопити в мікрохвильовці. Молоко підігріти до 38-40 градусів, додати 1 ч. л. цукру і дріжджі, вимішати, залишити на 5-10 хв.
    Яйця збити з цукром до пишної, світлої маси. Яйця мають бути кімнатної t
    Борошно просіяти, додати сіль, перемішати, зробити заглиблення.
    Вилити опару, яєчну суміш та апельсиновий сік, вимішувати тісто.
    Додати розтоплене масло, замішувати тісто.
    Коли почне збиратися в кулю, вимішувати на столі 10-15 хвилин, поки тісто перестане липнути до рук. Має вийти м'яке, ніжне та еластичне тісто.
    Миску змастити олією або маслом, злегка змастити і тісто, викласти його в миску, накрити харчовою плівкою, поставити в тепле місце на 50-60 хвилин.
    Коли тісто підійде перекласти його на стільницю, руки змастити олією, так легше буде з ним працювати. Поділити тісто на кількість пасок.
    Кожну частину округлити, розрівняти, накрити плівкою залишити на 10 хвилин відпочити.
    За цей час воно також трішки підросте. Викласти тісто на підсипану борошном стільницю, зверху також притрусити борошном, розкачати в тонкий прямокутний пласт. Під час розкатування потрібно розтягнути тісто за краї, формуючи прямукутник.
    Розкатаний пласт змастити маслом.
    Посипати сухофруктами та пелюстками, скрутити в рулет, притискаючи кожен шар, перекласти рулет на дошку, накрити плівкою і приступити до другої і третьої частини тіста, з якими потрібно зробити все те саме.
    Рулет перекласти на стільницю, гострим ножем розрізати вздовж, залишивши нерозрізаними 2-3 см.
    З однієї частини рулету формуємо дно паски, скручуючи тісто по спіралі, розрізом назовні, дійшовши до нерозрізаного кінця, викручуємо його наверх і продовжуємо формувати верхній шар паски. Важливо, щоб розріз тіста був назовні.
    Перекласти паску у форму. До речі, використовувала дві форми, діаметром 12 см та одну - 8 см. Використовувала як металеві, так і паперові форми. Металеву форму нічим не змащувала, лише обгорнула пергаментом, окремо дно і борти. Якщо використовуєте роз'ємні форми, то бажано дно обгорнути фольгою, щоби під час випікання масло не витікало.
    Залишити паски на 60 хвилин в теплому місці підходити.
    Пекти в розігрітій до 190 градусів духовці 10 хвилин, тоді зменшити температуру до 180 градусів і пекти ще 25-30 хвилин. Після десяти хвилин випікання, бажано накрити верхівки пасок фольгою, щоб не пригоріли. Під час випікання оселя наповнюється дивовижним ароматом домашньої здоби.
    Готові паски злегка охолодити, витягнути з форм, викласти на полотенце на бік, час від час повертаючи, так паска рівномірніше остигне.
    Паску можна покрити глазур'ю, або просто посипати цукром-пудрою.

    Загружено 1 неделю назад с olvenkylinar.blogspot.com

    Tawa

    Пользователь
    Tawa

    18+