Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Супы»

235 пинов, 6 дней назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Солянка рыбная​

Ингредиенты:

Морской окунь филе – 500 г
Горбуша – 300 г
Коктейль из морепродуктов – 300 г
Соленые огурцы – 4-5 шт
Картофель – 1-2 шт
Лук репчатый – 1-2 шт
Морковь – 1 шт
Соль, перец, лавровый лист, зелень по вкусу

Приготовление:
1. Отварить рыбу, бульон процедить

2. Лук мелко нарезать, морковь потереть в крупную терку, обжарить на растительном масле

3. Огурцы нарезать тонкой соломкой, слегка обжарить

4. В горячий бульон положить картошку, сварить до готовности, затем положить рыбу, морской коктейль, обжаренный лук с морковью, огурцы, посолить. Добавить лавровый лист. Варить минут 15-20.

5. Перед подачей на стол в солянку положить маслины и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.


http://vkus.narod.ru/knn/rus/solianka/solianka02.htm

СОЛЯНКА РЫБНАЯ СБОРНАЯ
1,25 л рыбного бульона

1 стакан огуречного рассола

0,5 – 1 лимон

500 г рыбного филе

10 – 12 раков

250 г отварной солёной горбуши, кеты

250 г свежей осетрины

2 луковицы

2 солёных огурца (или 10 – 12 корнишонов)

2 помидора

2 ст. ложки каперсов

12 маслин

1,5 стакана солёных грибов

1 морковь (крупная)

1 петрушка (корень и зелень)

10 горошин чёрного перца

2 ст. ложки укропа

1 ст. ложка зелёного лука

4 лавровых листа

2 ст. ложки подсолнечного масла

Рыбный бульон соединить с отдельно прокипячёным огуречным рассолом, положить нарезаные соломкой морковь, петрушку и вскипятить на слабом огне.

Мелко нарезаный лук и помидоры пассеровать на масле. Солёные грибы ошпарить, нарезать кубиками.

Огурцы нарезать кубиками, свежую рыбу – кусочками и вместе с нарезаными солёной рыбой, мякотью раков и пряностями соединить с продуктами, указанными в пунктах 1 и 2.

Поставить посуду в духовку или на слабый наплитный огонь на 15 мин.

Перед подачей на стол выжать в солянку лимонный сок (можно нарезать лимон дольками, без зёрен, и раздавить ложкой).

Загружено 2 недели назад с mywomanday.ru

Галина Макарова

Пользователь
Галина Макарова

18+