Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

11714 пинов, 3 часа назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Украинские вареники с вишнями.

    Продукты (на 8 порций)
    Кефир - 1 стакан
    Яйца - 1 шт.
    Мука - 600 г
    Сахар - 6 ст. ложек
    Вишня - 600-700 г
    Крахмал - 1 ч. ложка
    Вода - 2 ст. ложки
    Сода (по желанию) - 0,5-1 ч. ложка
    Масло для смазывания решетки пароварки (желательно)

    Как приготовить вареники с вишней на пару:
    Смешать яйцо и кефир.
    Добавить муку и 3 ст. ложки сахара. Можно добавить 0,5 ч. ложки соды - тесто будет пышнее. Но иногда тесто на соде от контакта с вишней (или другой ягодой) темнеет, так что можно делать тесто и без соды.
    Замесить мягкое тесто. Оставить его на 30 минут.
    Вишню вымыть. Вынуть косточки. Отобрать 400 г для начинки. Засыпать 2 ст. ложки сахара и перемешать. Оставить на 10 минут. Слить сок.
    Тесто для вареников с вишней раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.
    Стаканом нужного диаметра вырезать кружочки.
    На каждый кружочек выложить 1-2 ягоды. (Если вишня мелкая, то выкладывать столько, сколько нужно).
    Аккуратно и тщательно слепить вареники. Вареники с сочной начинкой рекомендуют лепить "косичкой", при таком способе шов лепится дважды.
    Включить пароварку. Смазать решетку маслом, выложить вареники на некотором расстоянии друг от друга. Варить вареники с вишней на пару 5-7 минут.
    Если пароварки нет, можно приготовить вареники, используя дуршлаг или сито (поставить дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой, выложить вареники, накрыть крышкой, варить вареники с вишней на пару 5 минут).

    Подготовить соус: оставшиеся вишни и сок от начинки взбить блендером и поставить на умеренный огонь.
    Крахмал отдельно развести в 2-х ст. ложках холодной воды.
    Тонкой струйкой влить крахмал в подогретый (закипевший) соус, непрерывно размешивая соус.
    Варить, помешивая, до желаемой степени загустения. Добавить 1 ст. ложку сахара. Перемешать.
    Готовые вареники с вишней выложить на тарелку и полить соусом.

    Скопировано с Вкусненькое! Аппетитное! от Лариса Павленко

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+