Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Хлеб»

55 пинов, 2 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Домашний хлеб Погача (Хлеб в духовке - быстрый рецепт)

В чашу просеиваем муку, делаем в ней углубление и выливаем в него теплую воду. В воду добавляем дрожжи, сахар и немного муки из общего количества, слегка перемешиваем и ждем, когда появится дрожжевая пенка, обычно это занимает 10 минут.

Добавляем теплое молоко, яйцо, соль и 40 грамм растительного масла. Также добавляем ложку уксуса, он уберет дрожжевой запах и тесто быстрее поднимется.
Месим тесто пока оно не начнет собираться в ком и накручиваться на крюк, у меня это заняло 13 минут на 3-ей скорости из 6-ти. Затем добавляем еще 40 грамм растительного масла и месим тесто пока масло не впитается, по времени это около 5-ти минут.
При ручном замесе месим тесто пока оно не станет эластичным. Если будете чувствовать, что тесто липкое и вам неудобно его месить, то помогайте себе остатком растительного масла.

Тесто получается мягкое, небольшая липкость присутствует, но муки подсыпать не стоит, лучше руки и стол слегка промазать растительным маслом.
На расстойку мы его не ставим, а сразу формуем хлеб. Формовка это уже дело фантазии, можно просто буханкой выпечь, или булочками, можно сплести косу или жгут. В общем фантазируйте!
В моем варианте – я раскатала тесто в пласт, промазала его растительным маслом, присыпала кунжутом, скрутила два рулета навстречу друг другу и потом перекрутила между собой в виде жгута.

Сформованный хлеб переносим в форму (промазать сливочным маслом), накрываем и оставляем в теплом месте для расстойки. По времени это займет 30-50 минут в зависимости от температуры воздуха.
Смазываем верхушку взболтанным вилочкой желтком со щепоткой соли, присыпаем кунжутом.

Печем погачу (хлеб), в разогретой духовке при t 170-180 С около 50 минут, до красивого золотистого цвета, приятного запаха из духовки или до пробы на сухую деревянную палочку – кто как привык ориентироваться. У меня хлеб пекся при t 175 С - 50 минут.

Мякиш воздушный и здорово пахнет кунжутом. Этот хлеб как несладкая сдобная булочка. Вкусно с джемом, с маслом или со сладкой манной кашей. Обязательно сделайте этот хлеб, он бесподобный!

Хлеб в духовке быстрый рецепт:

Мука – 500 г
Вода – 125 г
Сахар – 1 ст.л.
Дрожжи живые – 20 г (сухие 7 г)
Молоко – 125 г
Яйцо среднее – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Растительное масло – 80 г
Уксус – 1 ст.л. (у меня яблочный, можно любой)

Для наполнения (не обязательно):

Растительное масло
Кунжут


Для золотистой корочки:

Желток + Щепотка соли

Кунжут для посыпки


Моя форма – 35х11 см, высота бортика 8 см
Можно взять круглую Ø 24-26 см (тогда косу скрутить улиткой)

Загружено 2 недели назад с kabachok.org

Людмила

Пользователь
Людмила

18+