Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Блины»

573 пина, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Вкусные слоёные лепёшки на сковороде.
Рецепт очень простой, здесь нет дрожжей, не нужно добавлять яйца, всего лишь мука, молоко и вода. И тем не менее это необыкновенно вкусные и очень-очень слоёные лепешки.
Для приготовления 4 больших лепешек потребуется:
Один полный стакан молока и воды, то есть 50 на 50;
Мука - 330-350 г
Полчайной ложки соли
Примерно 60 г сливочного масла
Растительное масло - 1 столовая ложка
Готовим:
Просеиваем муку (1 столовую ложку муки убираем - это на домес), кладём соль (лучше мелкую) и перемешиваем их между собой.
Теперь жидкая составляющая: вливаем полстакана молока и полстакана воды, замешиваем тесто.
Тесто получается мягким, даже немного липким, но при этом должно держать форму, то есть его можно будет собрать в шар. Накрываем тесто полотенцем или заворачиваем в мешочек и оставляем на столе минут на 20-25.
Тем временем, берем сливочное масло, нарезаем его кусочками и растапливаем в микроволновке, затем вливаем в него растительное масло.
Когда тесто "отдохнет", делим его на равные кусочки.
Каждый кусочек раскатать на столе, припыляя мукой, и смазывать поверхность растопленным маслом. Чем тоньше будете раскатывать, тем более слоёные лепёшки получатся.
Раскатанное тесто плотно сворачиваем жгутом\рулетом и "улиткой". То же самое проделываем с остальным тестом.
Теперь эти "улитки" нужно раскатать в лепешки, но, если это сделать сейчас, то масло просто-напросто впитается в тесто, и они уже не будут слоеными, поэтому заготовки нужно убрать на полчаса в холодильник, чтобы масло застыло.
Через полчаса достаём "улитки", сначала приплющиваем ладошкой, а затем раскатываем скалкой, в толщину примерно 0,5-0,6 см.
Обжариваются лепешки на сухой(!) сковороде с 2 сторон, огонь минимальный. Времени на обжарку одной стороны уходит около 3-4 минут.
И пока лепёшки горячие смазываем их остатками растопленного масла.

Скопировано с Выпечка (пироги, пирожки, пиццы и другое). от Marina Еvich

Anastasia Makarowa

Пользователь
Anastasia Makarowa

18+