Напишите нам

Еще пины из коллекции
«рецепты кондитер»

163 пина, 2 месяца назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Людмила Горшкова(Гупалова)
18:27

Компоненты теста: 125 г сливочного масла, 80-100 г сахара (у Эткера - 125 г), пакетик ванильного сахара, 4 яйца, 50 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 20 г какао, 75 г грецких орехов, 100 г горького шоколада (можно - полугорького), натертого на терке.

Начинка: сливки 500 мл, 3 банана, 400 г вишни, 3 ст. л. лимонного сока, 25 г сахара, 1 пакет ванильного сахара, 2 пакетика желатина для сливок.
Для теста размягчаем масло и взбиваем с сахаром до получения однородной массы. Вводим желтки - каждый через полминуты. Белки взбиваем отдельно.
Муку просеиваем с разрыхлителем, какао. Смешиваем с натертым на терке шоколадом и измельченными орехами. На средней скорости миксера порциями подмешиваем к масляной массе. Добавляем взбитые в крутую пену белки.

Затем берем разъемную форму диаметром 26 см, смазываем жиром, а лучше застелить пергаментом, присыпаем мукой и выпекаем при 180 С полчаса, готовность проверяем зубочисткой. Даем постоять коржу в форме 10 минут, достаем, остужаем на решетке. теперь надо выпотрошить наш будущий торт. Для этого столовой ложкой вычерпываем основу, оставляя бортики и дно в 1-2 см. Если боитесь, можно сделать соответствующий надрез ножом.
Режем бананы вдоль или колесиками чуть по диагонали, сбрызгиваем или замачиваем в лимонном соке. Затем выстилаем дно торта бананами, сверху выкладываем вишню. Если вишня замороженная, то ей надо дать предварительно стечь. Сливки взбиваем с ванильным сахаром и желатином для сливок, либо взбиваем, добавляем обычный желатин и даем слегка схватиться. Затем выкладываем сливочное суфле сверху фруктов и прикрываем его крошками нашего шоколадного теста.

Все. Ставим торт в холодильник минимум на час.
Это просто невероятно вкусно! Торт не приторно сладкий, с кислинкой от лимонного сока и вишни, нежностью взбитых сливок и бананов. С выраженным шоколадным вкусом и приятной текстурой теста.

Скопировано с Вкусности от Наталья Губарь

Nastassia

Пользователь
Nastassia

18+