Напишите нам

Еще пины из коллекции
«пироги,рулеты,запеканки сладкие»

464 пина, 2 месяца назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
РУЛЕТ С МАКОМ
Для рулета:
500 грамм муки
30 грамм сухих дрожжей
2 столовых ложки сахара
1 стакан теплого молока
2 яйца
150 грамм сливочного масла
цедра 1 лимона

Для начинки:
250 грамм мака
0,5 стакана молока
150 грамм меда

Для помадки:
200 грамм сахарной пудры
1 лимон
1 яичный белок

Время приготовления: 2 часа 30 минут на 20 порций

Приготовление:

Приготовить дрожжевое тесто. Дрожжи развести молоком, муку просеять горкой и сделать посередине углубление. Влить в него разведенные дрожжи, присыпать мукой и поставить на 15 мин. в теплое место. Добавить яйца, масло, сахар, лимонную цедру и щепотку соли. Вымесить тесто. Месить, пока тесто не начнет пузыриться. Накрыть пищевой пленкой, оставить подходить на 40 мин.
2. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Вскипятить молоко, добавить мак. Перемешать и оставить на 10 мин. для набухания, процедить. Выложить набухший мак в сотейник, добавить мед и варить на медленном огне 7 мин.

З. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см по размеру противня. Равномерно распределить по тесту начинку, оставляя открытыми края, примерно 2-2,5 см.

4. Разогреть духовку до 220 °С. Противень, на котором будет выпекаться рулет, смазать маслом. Свернуть пласт двумя рулетами с обеих длинных сторон по направлению к середине. Переложить на противень и оставить на 20 мин. Поставить в духовку и выпекать 40 мин. Просеянную сахарную пудру расте реть с белком и соком лимона в густую помадку. Теплый рулет обмазать помадкой.

!В отличие от бисквитных рулеты из дрожжевого теста могут быть не только сладкими. Их делают с самыми разными начинками: с мясным, печеночным и рыбным фаршем, с капустой, рисом и грибами, картофелем. Такие рулеты подаются горячими в качестве закуски или как дополнение к первым блюдам, например, крепким мясным бульонам.

Скопировано с Сладкие рулеты от Людмила

Анастасия Лебедева

Пользователь
Анастасия Лебедева

18+