Напишите нам

61 пин, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Давайте побалуем себя домашними пирожками? С очень вкусным универсальным (!!) тестом, которое подойдет для любой начинки. Кстати, какая ваша любимая?

    Для теста (на 15 пирожков):
    мука – 500 грамм;
    сухие дрожжи – 5 грамм;
    яйцо – 1 шт (+1 для смазывания теста);
    растительное масло – 80 мл;
    сахар – 2 ст.л.;
    соль – 1/2 ч.л.;
    тёплая вода – 200 мл;
    орегано – для украшения.
    Для начинки (на 8-9 пирожков):
    шампиньоны – 400 грамм;
    Almette с грибами – 1 баночка;
    петрушка – небольшой пучок;
    укроп – 2 веточки;
    тимьян – 2 веточки;
    чеснок – 2 зубчика;
    оливковое масло – по вкусу.

    Готовим:
    Тесто можно приготовить в планетарном миксере или руками. Если выбрали последний вариант, то вымешивать его нужно тщательно.
    1. Муку просейте, добавьте дрожжи, соль, сахар, яйцо.
    2. Начните перемешивать, постепенно добавляя теплую воду и масло. Вымешивайте 5-10 минут, затем положите тесто в миску, смазанную оливковым маслом, и уберите в теплое место на 2 часа. Оно должно ощутимо подняться.
    3. Затем тесто нужно обмять и снова убрать на 1,5 часа.
    4. Для начинки шампиньоны почистите и нарежьте кусочками примерно 1-1,5 см.
    5. В сковороде разогрейте оливковое масло с двумя раздавленными зубчиками чеснока и веточками тимьяна. Добавьте грибы и готовьте примерно 5-7 минут. Посолите по вкусу. Остудите грибы до комнатной температуры, уберите тимьян и чеснок.
    6. Добавьте к грибам Almette и мелко нарезанную петрушку.
    7. После того как тесто поднялось второй раз, разделите его на одинаковые кусочки (примерно по 55 гр). Каждый раскатайте скалкой на припыленном мукой столе. Края слегка смачивайте водой.
    8. Выкладывайте примерно по столовой ложке начинки, подворачивайте края теста к центру и защипляйте.
    9. Переложите пирожки на застеленный пергаментом противень швом вниз. Яйцо взбейте вилкой со столовой ложкой воды. Смажьте им пирожки и присыпьте орегано. Запекайте в разогретой до 180 С духовке примерно 20 минут. Или до золотистого цвета теста.

    Загружено 3 недели назад с vk.com

    Алена Иванова

    Пользователь
    Алена Иванова

    18+