Напишите нам

Еще пины из коллекции
«кексы»

10 пинов, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Необычный морковный кекс

Если я Вам скажу, что это ... морковный кекс, то вы наверное очень удивитесь. И правильно сделаете. Потому, что кекс этот не имеет ничего общего со знаменитыми морковными тортами Carrotcake. Но в его состав входит морковка! Причём.... варёная ! Удивились?

Рецепт:
4 морковки ( у меня вес до варки 360 г)
После варки и чистки осталось 220 г
4 яйца
180 г сахара
200 мл оливкового масла
Сок 1/2 лимона
Цедра лимона
240 г муки
1 ст.л. разрыхлителя.

Вот и все! Как видите такой простой домашний рецепт из того, что обычно всегда есть дома.
Технологию приготовления я немного на свой манер изменила, как-то мне так спокойнее было.
Сначала отвариваем морковь. Варите не меньше 20 минут, чтобы совсем мягкая стала. Почистим ее, нарежем на куски и в блендер. Добавьте оливковое масло, лимонный сок и измельчите в пюре, чтоб вот совсем без кусочков.
Яйца взбейте с сахаром в пышную массу. Я люблю это делать, чтобы воздушности кексу придать. Рецепт этого не требовал.
Добавить морковное пюре, размешать лопаткой.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем, добавить в яично-морковную смесь, добавить цедру лимона и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить тесто в любую форму - круглую с отверстием(как у меня), прямоугольную кексовую или просто круглую разьемную. Не забудьте форму перед этим смазать тонким слоем масла и присыпать мукой (сделать французскую рубашку).
Выпекаем при 170 град (с конвекцией) или 180 ( верх/низ) минут 30. Не забудьте проверить готовность шпажкой!
Вынуть, охладить минут 20 в форме, потом достать и охладить полностью.
Глазурью поливаем уже остывший кекс!

Для глазури:
20 г сахара, 20 г мёда и 60 мл сливок ( от 30%) довести до кипения, добавить 50 г порубленного темного шоколада, размешать до однородности, добавить 20 г слив. масла - размешать. Глазурь готова. Поливаем ею кекс и даём ей немного времени застыть. Хотя твёрдой она не станет, режется хорошо

Загружено 3 недели назад с scontent-frt3-2.xx.fbcdn.net

Svetlana

Пользователь
Svetlana

18+