Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Сладкая жизнь»

286 пинов, 2 дня назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Ванильные капкейки с бостонским кремом и ганашем

Тесто
84 г сливочного масла комнатной температуры
155 г сахара
85 г сметаны комнатной температуры
10 гр ванильный сахар
3 больших яичных белка комнатной температуры
163 г муки
8 г разрыхлителя
90 мл молока комнатной температуры
30 мл воды
Для крема:
2 яичных желтка
79 г сахара
2 ст.л. крахмала
270 мл молока
50 г сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
Для ганаша:
300 г шоколадных кусочков шоколада
200 мл жирных сливок
Ванильное тесто:
Разогрейте духовку до 175°C) и вставьте вкладыши для капкейков в формочки.
В большой миске взбейте вместе сливочное масло и сахар 3-4 мин.
Добавьте сметану, ванильный экстракт и перемешайте.
Добавьте яичные белки за два раза, смешивая после каждого добавления.
Перемешайте сухие ингредиенты в отдельной миске, затем смешайте молоко и воду в небольшом мерном стаканчике.
Добавьте половину сухих ингредиентов в тесто и перемешайте. Влейте смесь молока и перемешайте еще. Добавьте остальные сухие ингредиенты и снова перемешайте.
Заполните формочки для кексов на половину. Выпекайте 20 мин, или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить почти чистой.
Вытащите кексы из духовки и дайте им остыть.
Крем.
Смешайте холодное молоко с желтками, сахаром. Размешайте хорошо и добавьте крахмал. Поставьте на огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Добавте ванильный экстракт или ванильный сахар. Снимаем с огня и добавим масло. Хорошо размешаем. Уберем остывать.
Шоколадный ганаш:
Поместите шоколад в большую миску.
Доведите сливки до кипения, затем полейте ими шоколад. Оставьте на 3-5 мин, затем взбейте до получения однородной массы.
Поместите шоколадный ганаш в холодильник на 1-2 часа.
Готовые капкейки берем и вырезаем серединку. Кремом наполним кулинарный мешок. и выдавим начинку в капкейки. Шоколадный ганаш размешаем, можно миксером. Берем тоже насадку закрытая звезда и кулинарный мешок. Выдавливаем сверху капкейков.

Загружено 3 недели назад с компьютера

Лилия Кузнецова

Пользователь
Лилия Кузнецова

18+