Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Тортики, десерты, разные вкуснсти»

200 пинов, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Песочный пирог с черникой

    Этот замечательный, нежный пирог можно приготовить не только с черникой. Начинку можно сделать комбинированную: персики с черникой; можно приготовить его с малиной или с любыми другими ягодами - вкус пирога будет зависеть от Вашей фантазии!
    Ингредиенты
    Для теста (на форму диаметром 24 см)
    мука 260 г
    сливочное масло (нарезать кубиками) 120 г
    сахар 75 г
    яичные желтки 1-2 шт
    сметана 1 ст.л.
    соль на кончике ножа
    Для сметанно-яичной заливки
    сметана 180-200 г
    яйца 2 шт
    сахар 15 г
    ванильный сахар 1 ч.л.
    картофельный крахмал 20 г
    черника 1,5 стакана
    сахар 40-60 г

    Приготовить сладкое рубленое тесто.

    Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы для пирога, сформировав бортики.

    Застелить тесто кружком из пергамента и положить пару горстей сухой фасоли.
    Фасоль равномерно распределить по дну формы - это позволит тесту, во время выпечки, не съезжать вниз по стенкам формы.

    Поставить форму с тестом в нагретую до ~190-200°С духовку и выпекать тестяную корочку ~10-12 минут, до полуготовности.

    Чернику перебрать, вымыть и обсушить.
    Половину ягод черники перемешать с 3 столовыми ложками сахара.
    На дно выпеченной корочки выложить чернику, смешанную с сахаром, сверху уложить оставшуюся чернику и посыпать ягоды еще 1 столовой ложкой сахара.

    Приготовить сметанно-яичную заливку.
    В миску положить яйца, сметану, сахар, ванильный сахар, добавить крахмал и хорошо размешать венчиком до получения однородной массы.

    Залить пирог сметанно-яичной заливкой.

    Запекать в духовке ~15-20 минут при температуре ~180°С.
    Пирог готов, когда он зарумянится, а начинка дойдет до состояния суфле-желе, т.е. будет чуть трястись при покачивании формы.
    После выпечки пирог лучше остудить и охладить в холодильнике.

    Скопировано с выпечка сладкая от Elena Voronina

    Инна

    Пользователь
    Инна

    18+