Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Колбасы»

119 пинов, 13 часов назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Как приготовить молочную колбасу дома
Берем
куриную грудку 2,5 кг и
мякоть свинины 2,5 кг,
мясо тщательно промываем, удаляем лишний жир и режем на средние кусочки. Пропускаем все через мясорубку 2 раза, чтобы фарш получился воздушный.

В отдельной посуде смешиваем специи:
соль молотая 4 ст. ложки,
белый молотый перец 1 ст. ложка,
шалфей 2 ст. ложки,
мускатный орех 1 ст. ложка,
тмин 1 ч. ложка,
молоко сухое 200 мл (1 стакан),
высыпаем в готовый фарш и хорошенько перемешиваем.

В фарш наливаем
нежирное молоко 400 мл,
добавляем натертые на мелкой терке 2 зубчика чеснока и продолжаем вымешивать до однородной липкой массы.

Далее приготовим оболочку (лучше уже очищенные кишки), замачиваем их в холодной подсоленной воде на 30 минут. После чего воду слить, а оболочку немного подсушить, дав воде стечь.

Завязав оболочку с одной стороны, начинаем набивать ее готовым фаршем, при помощи мясорубки со специальной насадкой, если нет такой насадки, воспользуйтесь пластиковой бутылкой, предварительно отрезав донышко. Можно наполнить и вручную. Кишки наполняем не туго, перевязывая веревкой через каждые 20-25 см.Как приготовить молочную колбасу дома

Если нет оболочки, то для придания формы вареной колбасе можно взять тетрапакет (подойдет коробочка от литрового сока, которые есть на прилавках магазина) и завернуть его в рукав для запекания, хорошо закрепив края, а можно просто завернуть готовый фарш в рукав для запекания.

Наливаем в большую кастрюлю воду, опускаем подготовленную молочную колбасу и варим, с момента закипания, на медленном огне 50-60 минут при температуре не выше 80-90 градусов.

Остужаем, не раскрывая при этом пакет, а затем ставим в холодильник до полного остывания.

Вареная молочная колбаса по-домашнему готова. Извлекаем ее из оболочки, нарезаем и подаем к столу, вас приятно удивит не только этот изысканный аромат, но и вкусовые качества.

Загружено 2 месяца назад с vk.com

Людмила

Пользователь
Людмила

18+