Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

8242 пина, 2 дня назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 1
    Торт «Эскимо»
    Для теста:
    + 4 яйца,
    + 1 стакан сахара,
    + 10 ст.л. холодной воды,
    + 2 ст.л. с горкой какао,
    + 1/2 ч.л. соды,
    + 1 стакан муки,
    + 1 ч.л. ванилина.


    Торт Эскимо
    Для крема:
    + 1 стакан сахара,
    + 3 ст.ложки. муки с горкой,
    + 2 яйца,
    + ванилин,
    + 1 стакан теплого молока,
    + 250гр сливочного масла.
    Для глазури:
    + 2 ст.л. сахара,
    + 2 ст.л. какао-порошка,
    + 2 ст.л. сметаны,
    + 50гр сливочного масла.

    Приготовление

    Корж

    1. Яйца – отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить, отложить в сторону.
    2. 4 желтка соединить с 1 стаканом сахара – взбить добела. Добавить к взбитым желткам с сахаром ½ ч.л. соды, 10 стол. л. холодной воды, ванилин, 1 ст. ложка с горкой какао, медленно помешивая добавить взбитые белки.
    Аккуратно помешивая, порциями добавить 1 стакан муки. Долго массу не размешивать!
    3. Форму смазать маслом, вылить тесто, разровнять. Несколько раз постучать заполненной тестом формой о стол, поставить в предварительно нагретую до 180°С духовку и выпекать примерно 30-40 минут или до пробы на сухую лучинку.

    Крем
    4. В кастрюле смешать 2 яйца, 1 стакан сахара и 3 стол. л. муки с горкой – хорошо взбить миксером + добавить 1 стакан теплого молока, размешать и поставить на небольшой огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения (после появления первых пузырьков, подержать 1 мин). Снять с огня. Полностью остудить!
    5. Отдельно взбить мягкое сливочное масло (250гр) с ванилином, затем, постоянно взбивая, по ложке добавить остывшую заварную массу.

    Глазурь
    6. Смешать 2 стол. л. сахара + 2 стол. л. какао и 2 стол .л. сметаны. Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая до закипания. Снять с огня и добавить сливочное масло, хорошо перемешать, чтоб получилась гладкая, блестящая масса, остудить немного до тёплого состояния.

    Сборка
    7. На остывший корж выложить весь крем, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут. Затем вынуть и сверху вылить глазурь, выровнять и поставить торт в холодильник на несколько часов.
    Источник: Всё для хозяек

    Скопировано с Еда и напитки от ElKlim

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+