Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

9834 пина, 1 день назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Eccles cake, старинный британский пирог


    Гордость Британии: Eccles Cake

    В народе Eccles Cake прозвали «пирог мертвой мухи» из-за изюма, который виднеется под слоем теста. На самом же деле речь идет об одном из старейших видов сладкой выпечки в Великобритании. Рецепт пирога известен, по меньшей мере, с середины XVIII века. Он сначала появился в одной из первых поваренных книг, а через несколько лет - в пекарне Джеймса Бирча на одной из центральных улиц городка Eccles в пригороде Манчестера.

    Пирог получается безумно нежным и легким!
    Ингредиенты
    масло сливочное 250 г
    сахар коричневый 200 г
    ванильная эссенция 2 ч.л.
    яйца 4
    мука 330 г
    разрыхлитель теста 2 ч.л.
    пахта 100 мл
    яблоки (очищенные и нарезанные на кубики) 2 шт
    Начинка
    корица 1 ч.л.
    смесь для пряников 1 ч.л.
    гвоздика 0,25 ч.л.
    цедра лимона 1 шт
    масло сливочное растопленное 2 ст.л.
    сахар коричневый 2 ст.л.
    темный изюм 85 г
    светлый изюм 85 г
    цукаты 50 г
    сок лимонный
    сахарная пудра

    1. Духовку разогрейте до 160С. Застелите пергаментной бумагой разъемную форму диаметром 20 см (у меня 24 см) или смажьте сливочным маслом. Смешайте вместе ингредиенты для начинки и отставьте.

    2. Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом до бела. По одному подмешайте яйца, затем добавьте смешанную с разрыхлителем муку, пахту и яблоки. Аккуратно замешайте тесто. Половину от теста вылейте в форму и разровняйте. Сверху выложите начинку из изюма, оставляя по краям 2 см свободными. Вылейте на изюм оставшееся тесто и разровняйте. Выпекайте в духовке 1 час 25 минут, готовность проверьте деревянной палочкой. Дайте пирогу остыть.

    3. Смешайте лимонный сок с сахарной пудрой и полейте пирог глазурью (у меня она не получилась, поэтому посыпала сахарной пудрой).

    Скопировано с ۝ ǷҼцҼпƬы с ябԈ◎Ƙами ۝ от ღ Lɑrisɑ

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+