Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Про...запас»

64 пина, 1 неделю назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Джем из перцев! Остро - сладкий! Умопомрачительный!

Готовится очень просто.
Рецепт базовый - перец сладкий и чили с сахаром, но я как всегда, внесла свои коррективы. :-D
Пропорции очень просты:
1 кг сладкого красного перца.
500 гр горкьго красного (от остроты перца зависит его количество в рецепте)
300 гр яблок
250 гр сахара
30 гр соли поваренной.
Специи: корица 1 ч л, майоран 1 ч л, мускатный орех 1/2 ч л, кардамон 1/2 ч л, и чайная ложка сушеной паприки, с горкой.

Перцы все помыть и порезать. Еще раз промыть . Из острого перца, я семечки не доставала. Хотите - вперед. Яблоки просто нарезала, не чистив. Просто без семенных коробочек.
Все засыпала солью и сахаром, как обычное варенье. Дала выделиться соку. Поставив на умеренный огонь, дала закипеть и проварила минуты три. Дала полностью остыть. Всю массу, пробила в блендере.
Опять на огонь, помешивая. Плюются, гад. Можно слегка прикрыть крышкой или специальной сеткой. Важно, чтоб не полностью. Жидкость должна выпариваться. Провариваем минут 10 и раскладываем по таре. Во время варки, помешиваем.
Удобно, для этого дела, использовать маленькие баночки. Все таки, баловство.))))
Варить! Варить немедля!
P.S. Если вы не фанат еды "вырви глаз", то количество острого перца, замечательно заменяется количеством яблок. Яблоки нужны для большей пастозности и легкой кислинки. Они обогощают вкус.

Загружено 2 месяца назад с компьютера

Лилия Кузнецова

Пользователь
Лилия Кузнецова

18+