Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

8161 пин, 47 секунд назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 1
    Творожный тарт с малиной

    Ингредиенты:

    Для теста:

    Масло сливочное — 100 г
    Мука пшеничная в/сорт — 160 г
    Желтки — 3 шт.
    Сахар — 2 ст. л.
    Соль — 1 щепотка
    Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
    Цедра лимона — 0,5 ч. л.
    Ванильный экстракт — 0,25 ч. л.

    Для начинки:

    Творог — 400 г
    Сахар — 100 г
    Сметана — 2–3 ст. л.
    Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
    Белки яичные — 3 шт.
    Лимонный сок — 1 ч. л.
    Цедра лимона — 0,5 ч. л.
    Малина — 250 мл
    Мята — по вкусу

    Приготовление:

    1. В чаше комбайна пробейте до крошки в пульсовом режиме просеянную с разрыхлителем и пудрой муку вместе с кусочками холодного сливочного масла и тертой лимонной цедрой.
    2. Добавьте желтки и соль, немного ванильного экстракта.
    3. Пробейте до собирания теста в шар.
    4. Распределите тесто руками по форме, прижимая донышко и формируя края. Чуть наколите дно, накройте его бумагой для выпечки и насыпьте сверху сухой фасоли. Выпекайте основу в разогретой до 200 ºC духовке минут 7–8. Края начнут чуть румяниться. Высыпьте фасоль и снимите бумагу, выпекайте еще 3–4 минуты.
    5. Пробейте блендером творог со сметаной и половиной сахара до однородности, добавив лимонную цедру и кукурузный крахмал.
    6. Взбейте белки с лимонным соком и оставшимся сахаром до устойчивой пены, аккуратно вмешайте их в творожную массу. Добавьте малину и осторожно перемешайте.
    7. Выньте форму с тестом из духовки и выложите сверху начинку. Верните тарт в духовку, снизьте нагрев до 180 градусов и выпекайте около 30 минут. Творожная начинка может в середине оставаться жидковатой.
    8. Готовый тарт остудите в форме, аккуратно выньте на решетку и остудите полностью. Украсьте тарт ягодами малины и свежей мятой, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

    Приятного аппетита!

    Автор: Оксана Горшкова

    Скопировано с Десерты, выпечка, бутерброды, пироги и т.д от Юлия Цыплюк

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+