Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

8242 пина, 3 дня назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 2
    Летняя запеканка из кабачков


    Ингредиенты
    6 порций

    Молоко
    150 мл
    Молодые кабачки
    2 штуки
    Яйцо куриное
    3 штуки
    Сыр пармезан
    50 г
    Пшеничная мука
    6 столовых ложек
    Петрушка
    ½ пучка
    Соль
    по вкусу
    Перец черный молотый
    по вкусу
    Сушеный базилик
    по вкусу
    Оливковое масло
    6 столовых ложек

    Инструкция приготовления
    1 час 10 минут

    1. Духовку разогреть до 200 градусов. Небольшую форму для запекания смазать оливковым маслом. Кабачки нарезать небольшими кубиками и выложить в форму.

    2. Петрушку мелко порубить. В небольшой миске с широкими краями слегка взбить яйца вилкой, добавить молоко, щепотку сушеного базилика и хорошенько смешать.

    3. Пармезан натереть на мелкой терке и добавить в яично-молочную смесь. Посолить, поперчить по вкусу, добавить оставшееся оливковое масло и муку и смешать до однородности.

    4. Залить получившимся тестом кабачки, равномерно распределить смесь по всей форме. Поставить форму в духовку и запекать в течение сорока — сорока пяти минут.

    5. Как только поверхность запеканки как следует подрумянится, вынуть ее из духовки и немного остудить. Запеканку можно подавать на стол прямо в форме, чтобы она дольше оставалась горячей и ароматной.

    Самые вкусные молодые кабачки появляются на наших рынках примерно в середине лета. Не слишком крупные, тонкокожие, еще без семян, они практически не нуждаются в тепловой обработке. А в этой простой провансальской запеканке они отлично сохраняют под легкой сырной корочкой свой нежный молочный аромат и деликатную текстуру.

    До запекания можно посыпать запеканку кунжутом. У молодых летних кабачков тончайшая кожица, которую можно не срезать. Цукини тут добавлен для контраста — у него в сравнении с обычными кабачками более яркий вкус.

    Скопировано с Запеканки овощные, мясные от Людмила

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+