Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Маринады, заготовки и соленья.»

399 пинов, 2 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Салат из огурцов с морковью на зиму
Салат из огурцов с морковью на зиму
23.07.2017 Заготовки на зиму, КУЛИНАРИЯ No comments

Салат имеет приятный деликатный вкус соления с отчетливым оттенком сладости. А готовится такая чудесная заготовка совсем не сложно и обойдется вам не дорого, имея в виду летне-осеннюю дешевизну овощей. Ведь для салата подойдут огурцы неудавшейся формы и переростки, у которых еще не успели сформироваться семена.


Ингредиенты:
свежие огурцы – 1 кг
лук репчатый – 5 шт.
морковь – 5 шт.
соль – 3 ст. ложки
Для заливки:

уксус 9% – ½ стакана
сахар – ½ стакана
вода – ¼ стакана
томатная паста – ½ банки
перец душистый горошком – 4 шт.
перец черный горошком – 6 шт.
лавровый лист – 3-4 шт.
Приготовление:
Огурцы вымойте, очистите от кожуры, нарежьте тонкими ломтиками, сложите в миску, заправьте 1 ст. ложкой соли и оставьте на 2 часа. Затем сцедите выделившийся сок.
Лук репчатый очистите от шелухи, нарежьте небольшими пёрышками. Сложите в отдельную миску, пересыпьте 1 ст. ложкой соли и оставьте на 2 часа.
Морковь очистите от кожуры, вымойте, натрите на крупную терку, добавьте 1 ст. ложку соли и оставьте.
Через 2 часа из огурцов сцедите выделившийся сок, лук и морковь также оттисните от получившегося рассола.
В просторную кастрюлю налейте уксус и воду, добавьте сахар, томатную пасту, перец черный и душистый, лавровый лист.
Добавьте нарезанные и отжатые от рассола овощи, смешайте все, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите, помешивая, 15 минут до изменения цвета овощей.
Горячий салат разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте или закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.
Салат из огурцов с морковью на зиму можно хранить в затемненной кладовке при комнатной температуре.

Скопировано с А. На зиму. Овощные заготовки. от юлия шаманская

Татьяна Курахина

Пользователь
Татьяна Курахина

18+