Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Заготовки»

1680 пинов, 1 день назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Кабачки по-корейски на зиму

Точно не известно, заготавливают ли корейцы на зиму такую вкусноту. Скорее всего, название произошло от способа измельчения овощей на терке для корейской моркови.

Кабачки по-корейски понравятся вам пряным пикантным вкусом, недорогим наполнением и несложным приготовлением.


Ингредиенты:
кабачки – 1 кг
морковь – 2-3 шт.
перец сладкий красный – 3-4 шт.
чеснок – 1 большая головка
приправа из пряностей для корейской моркови – 2 ч. ложки
Для маринада:

масло растительное – ½ стакана
уксус 9% – ½ стакана
сахар – ½ стакана
соль – 1 ст. ложка
Приготовление:
Кабачки вымойте, очистите от кожуры. Если внутри сформировались семена, то удалите их. Подготовленную кабачковую массу натрите на терке для корейской моркови тонкими длинными полосками.
Очистите от кожуры морковь, вымойте ее и тоже натрите на терке для корейской моркови.
Сладкий перец вымойте, удалите семена с плодоножками и нарежьте тонкой соломкой.
Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи и натрите на мелкой терке или пропустите через чесночный пресс.
Смешайте измельченные овощи с чесноком и приправой для корейской моркови, поставьте в холодильник на 5 часов настаиваться.
Приготовьте маринад. Для этого соедините уксус с сахаром и солью, добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.
Залейте овощи маринадом и перемешайте. Разложите салат в сухие стерильные банки.
Стерилизуйте, прикрыв крышками, банки емкостью 500 мл 15-20 минут, литровые – 25-30 минут. Плотно укупорьте банки или закрутите винтовыми крышками. Переверните вверх дном до полного остывания.
Кабачки по-корейски можно хранить в помещении с комнатной температурой.
На заметку!
Приправа для корейской моркови, которая продается в магазинах, представляет собой натуральный продукт без пищевых добавок. В ее состав входит молотый перец (черный и красный), соль и молотый кориандр, придающий смеси характерный орехово-пряный оттенок.

В качестве дополнительных ингредиентов в приправе имеется сахар и столовый уксус.
Рецептура кабачков по-корейски с морковью и перцем имеет много модификаций с неизменным наличием кориандра (самостоятельно или в составе корейской приправы).

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Загружено 1 месяц назад с efariya.ru

Смородина

Пользователь
Смородина

18+