Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Супы»

369 пинов, 1 месяц назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Чечевичный суп с вялеными шампиньонами

Для куриного бульона
Курица — 300 г
Лук репчатый — 1 шт
Перец душистый — 5 шт
Перец черный (горошек) — 5 ч. л.
Вода — 2 л

Для супа
Бульон — 1,5 л
Чечевица (стакан 200 мл, ТМ МИСТРАЛЬ Персидская) — 0,5 стак.
Шампиньоны — 11 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло оливковое (или подсолнечное) — 1 ст. л.
Орегано — 1 ч. л.
Базилик — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.

Этот суп можно сварить и на воде, но вкуснее на курином бульоне. Бульон можно сварить заранее или прямо непосредственно перед готовкой супа.
В кастрюлю наливаем воды 2 л и выкладываем кусочки куриного мяса. Я обычно беру мясо на костях, что остаётся после разделки тушки курицы, а это спинка. Доводим до кипения, снимая пенку и выкладываем целую луковицу и перцы: душистый и чёрный горошком. Не солю.
Готовим всё, что нам пригодится для супа.
Процеживаем в кастрюлю, где будем варить суп, бульон. Нам нужно 1,5 л. Ставим на огонь. Как только бульон закипит, выкладываем в него чечевицу.
Шампиньоны чистим от кожицы и режем произвольно тонко. Я режу всегда "грибочками". Выкладываем либо на противень, либо, как я, на подходящую форму и ставим в духовку минут на 10 при т-180 С завялиться. В супе нашем мы усилим грибной аромат!
Пока вялились шампиньоны, чечевица у нас уже варилась 10-12 минут. Выкладываем к ней грибы.
Тем временем делаем в сотейнике заправку к супу. Наливаем оливковое масло, которое можно заменить на подсолнечное. Нагреваем его и отправляем позолотиться лук, порезанный мелко. Через пару минут к луку отправляем натёртую на тёрке морковь. Убавляем огонь, накрываем крышкой и томим овощи минут 5-7.
Чечевица с грибами у нас уже готовы и мы отправляем содержимое сотейника к ним в кастрюлю. Варим ещё минут 5. Солим суп по вкусу.
Готовим специи.
Кладём их в суп и варим суп ещё пару-тройку минут. Суп готов! Убираем из него лавровый лист.

Загружено 2 месяца назад с www.povarenok.ru

Leylya Alieva

Пользователь
Leylya Alieva

18+