Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Cakes and Sweets»

2719 пинов, 19 часов назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    КОКОСОВЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
    Для бисквита:
    2 яйца
    2 ст.л. сахара
    2 ст.л. с горкой муки
    1/3 ч.л. разрыхлителя
    ванилин

    Для крема:
    500 мл. кокосовых сливок
    3 белка

    150-200 гр. сахара (по вкусу)+ 50-70 гр. воды( зависимости от количества сахара)
    15 гр. желатина.
    Для глазури:
    100 гр. темного шоколада
    50 гр. сливочного масла
    Разъемная форма 21 см. для сборки торта
    Белки отделить от желтков.
    взбить белки до крепких пиков и понемногу добавить сахар, взбивать до полного растворения сахара.
    по одному ввести желтки
    в три приема ввести просеянную муку разрыхлителем и ванилином, перемешивая деревянной лопаточкой.
    влить в застеленную пергаментом форму(я ничем не смазываю)
    Выпекать 10-15 минут при 180 градусах
    Остудить бисквит.
    Кокосовое суфле:

    Замочить желатин в 2 ст.л. холодной воды по инструкции (10 мин.)
    Растопить желатин на водяной бане и смешать с кокосовыми сливками.
    Сахар с водой довести до кипения и варить на среднем огне примерно 3-5 мин, до полного растворения сахара и легкого карамельного аромата(цвет остается прозрачным).
    Белки взбить до крепких пиков.
    Do not stop whipping to bring the boiling sugar syrup into the protein mass, whisk until the proteins cool down completely (you can beat them over the "ice bath"). It turns out a smooth, shiny mass with a light caramel flavor.
    When the coconut mass begins to thicken, gently mix them with whipped whites.
    Pour this mass onto the prepared cake (if desired, pre-soak the cake with syrup)
    Remove to the refrigerator for the night. After full hardening, hold the knife along the edge of the mold and gently remove the split ring.
    For the glaze, melt the chocolate with butter on a water bath until smooth, cool a bit and gently cover the top of the cake with glaze.

    Скопировано с ТОРТЫ от Марина Морозова

    Fardus Fardusun

    Пользователь
    Fardus Fardusun

    18+