Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Delicious & Healthy Foods»

6773 пина, 14 часов назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Итальянский салат с морепродуктами

Ингредиенты:
300 г. очищенных кальмаров,
6-7 ст. л. лимонного сока,
125 мл. белого винного уксуса,
5 горошин черного перца,
1\2 ч. л. семян фенхеля,
соль,
1 кг. мидий,
375 мл. сухого белого вина,
1 лавровый лист,
300 г. очищенных креветок,
2 кочана салата ромен,
2 стебля сельдерея,
2 помидора «дамские пальчики»,
1 синяя луковица,
2 зубчика чеснока,
1\4 пучка петрушки,
5 ст. л. оливкового масла,
щепотка кайенского перца.

Рецепт приготовления:
Кальмары тщательно промыть, дать воде стечь. Влить в кастрюлю 500 мл воды, добавить 4 столовые ложки лимонного сока, уксус, черный перец горошком, семена фенхеля и половину чайной ложки соли, довести до кипения. Положить туда кальмары и варить на слабом огне 20 минут, снять с плиты, остудить, не вынимая из бульона. Мидии выложить в миску, залить холодной водой, дать постоять 15 минут, слить воду. Открытые раковины выбросить. Оставшиеся раковины хорошенько промыть холодной водой, чтобы смыть весь песок. Влить в кастрюлю белое вино, положить лавровый лист. Выложить туда же мидии и варить под крышкой 5-10 минут, пока они не откроются. Выложить в дуршлаг, нераскрывшиеся раковины выбросить. Из раскрытых раковин вынуть мидии. Остудить. Креветки промыть холодной водой. Кальмары вынуть из бульона, нарезать небольшими кубиками или тонкими полосками. Выложит все морепродукты в миску и аккуратно перемешать. Салат ромен очистить, помыть, обсушить, Разложить листья салата на четыре тарелки. Стебли сельдерея очистить и помыть, нарезать тонкими кружочками. Помидоры помыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и семена. Мелко порезать. Лук и чеснок очистить и мелко нарубить. Петрушку помыть, обсушить. Оборвать листочки и мелко их нарезать. Овощи и зелень положить к морепродуктам и осторожно перемешать. Для заправки взять оливковое масло, 2-3 столовые ложки лимонного сока, соль и кайенский перец, взбить в миске, пока соль полностью не растворится. Полить заправкой салат, перемешать. По вкусу добавить лимонный сок. Выложить все в салатники и можно подавать на стол.

Скопировано с Рецепты\салаты с морепродуктами. от S.Z.

Fardus Fardusun

Пользователь
Fardus Fardusun

18+