Напишите нам

Еще пины из коллекции
«1* блюда к ПРАЗДНИКАМ»

1 неделю назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Тюфтельки в їстівних стаканчиках

Інгредієнти:
Для фаршу:
500 г свинячого фаршу,
сіль, перець, спеції (я кладу хмелі-сунелі, мускатний горіх, куркуму),
1 велика цибулина,
2-3 ст. л. панірувальних сухарів,
2 яйця + один жовток,
100 г сиру сулугуні.
Для тіста:
трохи менше склянки молока,
100 г борошна,
1 білок,
1/4 склянки води,
по дрібці солі й цукру.

Приготування:
Тюфтельки:
змішати фарш, яйця і жовток, сухарі, натерті на тертці цибулю та сулугуні. Присмачити спеціями, посолити. Ретельно все вимішати до однорідності.
Сформувати кульки розміром із волоський горіх. У металеві формочки для кексів вкласти паперові формочки, змастивши їх трішки олією (силіконові змащувати не потрібно і паперові формочки не знадобляться). В кожну покласти тюфтельку. Поставити в духовку, розігріту до 200°С, на кілька хвилин (поки готуватиметься тісто).
Тісто:
борошно просіяти в миску. Влити молоко, додати яєчний білок і ретельно перемішати вінчиком. Поступово підливати воду, доводячи суміш до консистенції тіста для млинців (суміш має бути не густа!).
Дістати з духовки тюфтельки й обережно по краях залити їх тістом.
Знову поставити формочки в духовку на 25-30 хвилин (як тільки тісто почне відставати від фаршу – страва готова; перетримувати в духовці не варто, щоб тісто не засушилося). «Стаканчик» активно ростиме вгору, намагаючись «вистрибнути» із форми.
Страву в паперових формочки вийняти з металевих і трохи охолодити. Лише тоді можна видалити папір зі "стаканчиків" (тісто дуже ніжне й коли гаряче може порватися. Якщо ж ви плануєте взяти тюфтельки із собою в дорогу, то паперові формочки можна не знімати, а видалити їх безпосередньо перед трапезою).
Потім перед подачею страву можна розігрівати в мікрохвильовці, хоча вона смачна і в холодному вигляді.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: передбачити, якої форми будуть «стаканчики» неможливо. Щоразу вони виходять іншими, адже тісто, немов живе, виростає вдвічі-втричі, набуваючи цікавих конфігурацій. Процес дуже захопливий і цікавий. Я сама, немов дитина, не могла відійти від дверцят духовки, споглядаючи за його трансформацією. Гадаю, що процес випікання має сподобатися маленьким помічникам. Тим більше, що страву можна зробити й десертом, поклавши всередину кульки з солодкого сиру чи фрукти.

Загружено 1 неделю назад с ye.ua

Ragna

Пользователь
Ragna

18+