Напишите нам

Еще пины из коллекции
«1* ПЕРВЫЕ блюда__СУПЫ»

44 пина, 4 дня назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Тертюха – традиційний білоруський супчик із картоплі

Інгредієнти:
1,5-2 л готового бульйону (курячого, м'ясного, овочевого, грибного),
500 г почищеної картоплі,
цибулина,
морквина,
150-200 мл вершків (будь-якої жирності),
100-150 г копченої грудинки (бекону, хамона, сиро-копченої ковбаси або будь-якої іншої копченини),
2-3 зубки часнику,
зелень, сіль, перець, лавровий листок.

Приготування:
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці (у деяких джерелах тертюха готується без моркви, але ми її дуже любимо, тому я додавала).
Грудинку нарізати невеликими кубиками й обсмажити на сухій сковорідці. Коли жир трішки стопиться, додати овочі й пасерувати все разом до прозорості цибулі. Сюди ж можна додати декілька зубків часнику – але це справа смаку.
Почищену картоплю натерти на крупній тертці. В картопляну масу додати сіль.
Перекласти її поступово в киплячий бульйон, постійно помішуючи. Дати закипіти й додати обсмажені овочі з грудинкою. Варити до готовності картоплі, періодично перемішуючи (приблизно 10 хвилин).
Коли картопля зварилася, влити вершки (їх можна замінити на сметану, але для того, щоб вона не згорнулася, в неї потрібно спочатку додати декілька ложок гарячого бульйону, перемішати й ввести в суп).
Довести до смаку, додавши сіль, перець, лавровий листок. Вогонь вимкнути, накрити каструлю кришкою і дати супу настоятися декілька хвилин. Зеленню суп посипати при подачі. Я також додаю часникові сухарики.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: в оригінальному рецепті в кожну тарілку слід щедро покласти обсмажену грудинку. Тому, якщо хочете смакувати тертухою як справжні білоруси, під час обсмажування копченини відкладіть декілька ложок «шкварочок» для подачі.

Загружено 2 месяца назад с ye.ua

Ragna

Пользователь
Ragna

18+