Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Картошечка»

30 пинов, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Супер скоростные и нереально вкусные лепешки на кефире. Рецепт то что надо! – В Курсе Жизни
Все они, конечно, разные и имеют свои особенности приготовления. Но, по сути, все это лепешки или тонкие жареные пироги с начинкой. В роли начинки может выступать картошка, рассольный сыр, творог, брынза, мясо, зелень, помидоры…

Наш рецепт предусматривает картофель и маринованные огурчики. Вы же можете придумать свою начинку, хорош будет русский классический вариант с зеленым луком и яйцом, или жарить без нее.

Ингредиенты:

кефир – 1/2 л
мука пшеничная – 600 гр
масло растительное – 2 ст. л.
яйцо куриное сырое -1 шт.
сода – 1 ч. л.
Для начинки:

картофель – 5-6 шт.
сливочное масло – 50 гр
молоко – 100 мл.
маринованные огурцы – 5 шт.
морковь свежая – 1 шт.
луковица – 1 шт.
соль – 1/3 ч. л.


Приготовление начинки:

Картофель почистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Сделать пюре с добавлением сливочного масла и молока.
Лук мелко нарезать, морковь и маринованные (или соленые) огурцы натереть на крупной терке и сделать зажарку на небольшом количестве растительного масла. Сначала обжарить лук до полупрозрачности, добавить морковь и жарить до мягкости, добавить огурцы и жарить 5-7 минут до полного испарения жидкости. Посолить и поперчить.
Соединить пюре и зажарку. Начинка готова.
Приготовление теста для лепешек:

В глубокой миске соединить кефир и соду. Кефир начнет пениться, нужно дать ему постоять 2-3 минуты.
В кефир добавить 2 ст. л. растительного масла, соль и яйцо. Перемешать венчиком до однородности.
В кефирную смесь постепенно добавлять просеянную муку и замесить тесто. Оно должно быть мягким и липнущим к рукам.
Совет: вымешивая тесто, нужно припылять руки мукой, чтобы оно не липло. В само тесто муку лучше не добавлять, чтобы лепешки получились мягкими.

Дать тесту постоять 10 минут и разделить его на 8 частей.
Приготовление лепешек:

Раскатать одну часть теста.
В центр положить начинку. Защипнуть (закрыть) плотненько края.
Перевернуть и руками сделать закрытую лепешку диаметром примерно 12 см.
На горячую сковороду налить немного (2-3 ст.л.) растительного масла.
Выложить лепешку в горячее масло и пожарить на среднем огне, накрыв крышкой, до золотистой корочки с двух сторон.
По желанию лепешки можно смазать сливочным маслом, посыпать солью и сложить стопкой.

Загружено 2 месяца назад с vkurselife.com

Лика

Пользователь
Лика

18+