Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Еда Заготовки»

277 пинов, 3 недели назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 2
    Баклажаны с фасолью на зиму и не только
    Автор: Нина Минина-Россинская

    Баклажаны можно приготовить со стручковой фасолью или с фасолью в виде семян, т.е. бобов.
    Предлагаю рецепт первого варианта, для которого подходят как свежие стручки фасоли, так и уже замороженные. Кавказский колорит заготовке придают хмели сунели, а если вы не против кинзы, то добавьте свежую, сухую или замороженную.
    Помидоры в этом блюде нужны для сока, поэтому можете сразу же использовать готовый томатный сок, что уменьшит трудоемкость.

    Подготовьте ингредиенты по списку:
    баклажаны - 3-4 штуки
    стручковая фасоль - 3-4 горсти
    лук - 1-2 головки
    помидоры - 3-4 штуки
    сладкий перец - по желанию
    растительное масло - около 0,5 стакана
    чеснок - 3 зубчика или по вкусу
    хмели сунели - 1-1,5 ч. ложки
    соль - 1 ч. ложка
    сахар - 2 ч. ложки
    уксус яблочный 6 % - 1 ст. ложка

    Баклажаны нарежьте кружочками, посолите и оставьте на несколько минут до выделения сока.
    Затем разложите кусочки баклажанов на противне, хорошо сбрызните растительным маслом для жарки и запеките в духовке до зарумянивания при 200-220 градусах или на режиме "гриль".
    Потомите нашинкованный лук, посолите его, т.е. на среднем огне, не зажаривая в кастрюле с толстым дном или в чаше мультиварки.
    Добавьте зеленую фасоль, давленые или рубленые зубчики чеснока и потушите все вместе минут 10-15.
    Помидоры натрите так, чтобы кожура осталась в руке, а мякоть измельчилась, либо прокрутите в мясорубку, либо пюрируйте в чаше блендера, либо... используйте готовый томатный сок.
    Влейте томатную массу к луку с фасолью, посыпьте сахаром и хмели сунели.
    При следующем закипании добавляйте баклажаны.
    Перемешайте и тушите около получаса на среднем огне под крышкой.
    В конце приготовления влейте уксус.
    (В конце приготовления влейте уксус, если планируется закатка на хранение.
    Разложите готовые горячие баклажаны с фасолью в стерильные банки и закатайте.)
    Баклажаны с фасолью готовы.

    Скопировано с Заготовки на зиму от Татьяна

    Tawa

    Пользователь
    Tawa

    18+