Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Delicious & Healthy Foods»

6457 пинов, 6 дней назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Соус "Ткемали" без варки и уксуса

Слива (сорт "Венгерка") — 1.5 кг
Перец красный жгучий (свежий, красный) — 5 шт
Чеснок (очищенных зубков, 2-3 головки) — 0.5 стак.
Базилик (большие) — 2 пуч.
Мята (большой) — 1 пуч.
Кинза (большие) — 2 пуч.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.

Травы тщательно промыть и разложить на полотенце для просыхания.
Чеснок очистить, у перца удалить плодоножки и семена.

Сливу помыть, обсушить и удалить косточки.
Я готовила сливу и для другой заготовки, поэтому было важно не разделять ее на половинки, а получить аккуратную дырочку.
Это можно сделать любой подходящей трубочкой: вставляем один конец трубочки в сливу ( с обратной стороны от плодоножки) и аккуратно выдавливаем косточку.
Осторожно!
Лучше поверхность стола застелить полотенцем, чтобы трубочка не скользила, а острая косточка не поранила вам руки.
Вы можете не мудрить, а просто раскрыть сливу на половинки.

Сливу, чеснок, перец травы прокрутить на мясорубке.
У мяты и базилика перед прокручиванием удалить жесткие стебли. Пробовала пробить все блендером, но структура соуса становится другой, поэтому вернулась к старому способу.
Вот такая масса у нас получается: не совсем симпатичная, зато весьма ароматная!

Добавляем соль и сахар.
In the ingredients indicated the minimum number, you can add one or the other, depending on taste preferences.
Stir the mixture thoroughly, wait another 10-15 minutes, mix again.
Sauce spread over sterilized jars, close with boiled lids and send to storage in the refrigerator.
The crude tkemali is stored for a very long time - a year.
Over time, under the cover can form a small darkened layer, which does not affect the taste and quality of the sauce.
I collect it with a teaspoon, but you can just mix the contents of the jar.

Ready-made sauce perfectly matches with any meat, boiled sausage, and also it is remarkably smeared on loaves.

Скопировано с соусы и приправы от Elena Voronina

Fardus Fardusun

Пользователь
Fardus Fardusun

18+