Напишите нам

Еще пины из коллекции
«сам себе кондитер»

193 пина, 2 месяца назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Торт Панчо.

На тортик нам надо 2 бисквита : шоколадный и ванильный. Можете выбирать абсолютно любой бисквит, на ваш вкус. Я обычно выбираю на кипятке ( рецепты есть по тегу #mari_бисквит ). Сегодня напишу с обычным классическим вариантом.

Ингредиенты на торт весом 2,5-3 кг

Для ванильного бисквита:
4 яйца
180 грамм сахара
130 грамм муки

Для шоколадного бисквита:
4 яйца
180 грамм сахара
100 грамм муки
30 грамм какао

Приготовление:
Яйца взбить с сахаром на высокой скорости до плотной массы, она должна немного держать форму. У меня уходит минут 10-13.

Туда аккуратно вмешать просеянную муку (или смесь муки и какао), для надежности можете добавить чайную ложку разрыхлителя. Ставим выпекать при температуре 180° минут 30. У меня форма 22 см. Бисквиты по 4-5 см высотой. Готовые бисквиты остудить. Если есть время, то оставить в холодильнике под плёнкой.

Для крема:
800 грамм сметаны 25-30%
200-300 грамм сахара
Ванильный сахар грамм 20

Для начинки:
Маленькая баночка ананасов
150 грамм грецких орехов (помыть, прокалить на сковороде или в духовке)

Сборка торта.

Бисквиты нарезать на небольшие кусочки. Выкладывать на тарелку в виде горки, обильно поливая сметаной и перекладывая кусочками ананасов и молотыми орешками. Оставить немного сметаны на заливку сверху. Советую ещё сделать потеки шоколадные. Рецепт по тегу #mari_потеки

У меня же торт собран в кольце.

Для этого я разрезала шоколадный бисквит на 2 коржа. Выложила один на дно формы, по бокам выложила кусочки ванильного бисквита, создавая дамбу. А внутри уже оставшиеся кусочки бисквитов, ананасы, орешки. Всё это щедро поливая сметаной. Сверху накрыла вторым коржом и отправила в холодильник на стабилизацию часа на 4. Потом сняла кольцо и выровняла торт.

Ну, а вы можете смело заменить сметанный крем на сливки+сметана. И ананас на вишню с миндалем, или банан с фундуком.

Загружено 2 месяца назад с www.instagram.com

Елена Фоменко

Пользователь
Елена Фоменко

18+