Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Фритюр»

2 месяца назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Чебуреки с водкой

Из-за добавления водки в тесто, оно получается особенно хрустящим.

Тесто:

4 стакана муки
1 яйцо
1 ст.л. растительного масла
2 ст.л. молока
2-3 ст.л. водки
Соль

Начинка:

700 г филе баранины
5 средних луковиц
Соль, перец

1. Для теста вскипятите 1,3 стакана воды с солью, маслом и водкой (масло придает готовым чебурекам характерную пузырчатость а водка делает хрустящими тесто). Очень быстро заварите в ней пол стакана муки, размешивая комки, и дайте остыть. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, если липнет – добавьте еще немного муки. Дайте настояться не менее одного часа. За это время еще раз вымесите тесто.

2. Для начинки мясо пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, размять в ступке с солью и перцем. Смешайте мясо и лук. Добавьте -3/4 стакана воды, все хорошо перемешайте.

3. Для каждого чебурек отрежьте от теста шарик размером с мячик для пинг-понга , раскатайте его в лепешку толщиной 2 мм. Возьмите фарш(приблизительно 1 ст.л.), разровняйте его по одной половине лепешки, накройте второй половиной и края придавите. Прокатайте по краю специальной машинкой или краем блюда и проследите, чтобы на шве не было прорех или щелей.

4. В глубокой сковородке разогрейте 2-3 см растительного масла и жарьте чебуреки порциями, перевернув 1 раз, на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, по 4 минуты с каждой стороны. После жарки размер чебурека будет со среднюю ладонь. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир. Подавайте горячим.

Загружено 2 месяца назад с www.perchica.ru

Галина Макарова

Пользователь
Галина Макарова

18+