Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Сладости»

3144 пина, 2 недели назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Очень вкусный зефир

● Зефир можно любить как за его сладость, так и за полезность. Существует, конечно, множество вариаций этого десерта. Но классический предполагает использование пюре из яблок. Отталкиваясь от этой основы, вы можете экспериментировать со вкусом на свое усмотрение, однако сахарный песок не жалейте, иначе текстура выйдет совсем не такой, как было нужно.

● Вам понадобится:
- 250 грамм сахарного песка и столько же густого пюре из яблок
- 8 грамм агар-агара
- 480 грамм сахарного песка для сиропа
- 160 миллилитров воды
- упаковка ванилина
- белок куриного яйца

● Как готовить:
1. Чтобы приготовить пюре из яблок, порежьте их на половинки, удалите сердцевину, в микроволновке нагрейте яблоки в течение десяти мин, а потом удалите с них кожуру. При помощи блендера превратите яблоки в пюре. Смешайте его с сахарным песком (250 гр) и ванилью. Остудите.
2. Разведите агар-агар водой, оставьте на некоторое время. Закипятите, а потом перемешайте с сахарным песком (480 гр). Держите смесь кипящей на протяжении пяти мин. до небольшого загустения (так, чтобы сироп стекал с лопаточки густоватой струей). Уберите с плиты и остудите.
3. Взбейте пюре вперемешку с половинкой порции белка на невысокой скорости. Когда масса станет светлее, налейте остаток белка, перебейте до получения пышной пенки белого цвета. Продолжайте взбивать, медленно введите горячий сахарный сироп. После увеличения объема в два раза, не останавливайте взбивание две мин.
4.Выложите полученную массу в пекарский мешочек, отсадите зефир на пергаментную бумагу. Оставьте на сутки. Потом добавьте сверху посыпку из сахарной пудры, приклейте половинки друг к другу.

Скопировано с Еда_ ДЕСЕРТЫ и СЛАДОСТИ от Летиль

Светлана Ганненко

Пользователь
Светлана Ганненко

18+