Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Выпечка»

1237 пинов, 3 месяца назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Для приготовления хвороста нам потребуется:
    3 стакана* муки (420 г) (+ мука для разделки теста);
    1 стакан * минералки;
    3 ст. л. коньяка (рома, водки и т.д.);
    1 ч. л. сахара;
    2 ст. л. сахарной пудры (для обсыпки);
    1 щепотка соли;
    растительное масло (для фритюра);
    Для сиропа:
    2/3 стакана* воды;
    1 стакан * сахара;
    1 ч. л. натурального меда.
    *стакан 220 мл.
    Муку насыпать в миску, сделать в муке углубление. В ямку влить минералку, коньяк, соль, сахар и ложкой все хорошенько перемешать. Вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше, чем указано в рецепте. Тесто должно получиться чуть тверже, чем на вареники. Накрыть тесто и оставить отдохнуть минут на 10-15.

    За это время можно сварить сироп. Для этого смешать воду, сахар и варить на среднем огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость не пойдет пузыриками (2-3 минуты). В конце варки добавить мед (я добавила 1 столовую ложку мёда).

    Отдохнувшее тесто разделить на 4-5 частей, чтобы удобнее было раскатывать.

    Далее раскатать тесто, как можно тоньше, толщиной около 1 мм.

    Раскатанное тесто хорошо посыпать мукой и не очень плотно свернуть в рулет шириной 2-3 см.

    Взять фигурный или обычный нож и нарезать наш рулет под острым углом (30-45 градусов) на кусочки толщиной около 2 см и длиной 5-6 см.

    Расправить слои в виде цветка,чтобы внутри видна была дырка.
    Раскалить растительное масло в глубокой сковородке, выкладывать наш развёрнутый цветок и обжаривать образованные кусочки с двух сторон до вкусной золотистости. При обжарке цветочки раскроются и получатся слоистые хрустики. Готовый хворост вынуть шумовкой, положить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла и чтобы хворост немного остыл. А затем окунуть в сироп. Окунать нужно уже немного остывшую пахлаву, чтобы "хрустящесть" не исчезла. Готовый хворост складывать на тарелку.

    Скопировано с пироги от Nafisa Iuldasheva

    Татьяна

    Пользователь
    Татьяна

    18+