Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Cakes, Chocolates, Sweets»

2917 пинов, 10 часов назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Кофейно-ванильное мороженое с имбирем и корицей

Калорийность одной порции: 250 ккал

Выход: около 1 л
Порций: 6-7

Ингредиенты:

400 мл молока,
200 мл сливок,
100 г белого сахара,
2 ч. л. растворимого кофе,
1/2 ч. л. ванили,
щепотка соли,
0,5 ч.л. корицы и имбиря
4 яичных желтка.

Способ приготовления:

В сотейнике(кастрюле) соединить молоко, 100 мл сливок, сахар, кофе, ваниль, корицу, имбирь и соль. Разогреть, постоянно взбивая, пока не начнет образовываться пар. Перелить 120 мл этой смеси к яичным желткам. Сразу же взбить. Затем перелить яичную массу в сотейник с молочной смесью. Разогревать до температуры 75°C, чтоб приготовленная масса покрывала заднюю стенку ложки. Сразу снять с огня и перелить через мелкое сито. Долить оставшиеся холодные сливки. Поставить на ночь в морозильник.

ВАЖНО: все нужно делать предельно аккуратно и не пренебрегать указаниям, иначе мороженое может получиться с кусками льда. Так же, немаловажно готовить в хорошем настроении :))

Готовое мороженое можно украсить фруктами или шоколадом..да и вообще, чем душе угодно :)

Скопировано с Желе.Мороженое. от Любовь Никифорова

Fardus Fardusun

Пользователь
Fardus Fardusun

18+