Напишите нам

Еще пины из коллекции
«сладкая выпечка»

149 пинов, 19 часов назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 1
Торт "Прекрасная Марина"

Песочные коржи с ореховым безе и кремом шарлотт - для любителей рассыпчатых песочных тортов :)

Понадобится
Для теста:
300 гр сливочного масла комнатной температуры
3 желтка
3 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
Для безе:
3 белка
1 стакан грецких орехов (измельчить)
1 стакан сахара
Для крема:
1 яйцо
125 мл молока
185 гр сахара
200 гр сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара
1 ч.л. коньяка

Готовим коржи:
Духовку разогреть до 180 градусов.
Сливочное масло миксером взбить с желтками, добавить просеянную с разрыхлителем муку и быстро замесить тесто.
Тесто разделить на 3 равные части, завернуть каждую в пищевую пленку и поставить охлаждаться в холодильник на 30 минут.
Для безе взбиваем белки до устойчивых пиков, добавляем сахар и взбиваем до получения гладкой массы, в конце добавляем орехи.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм и обрезаем по форме. Сверху распределяем взбитые белки, не доходя до края 3-4 мм.
Выпекаем корж до кремового цвета белков и золотистого цвета теста примерно 12-15 минут. Так же поступаем с оставшимися двумя коржами.
Готовые коржи охладить, с ними надо обращаться осторожно, т.к. они очень хрупкие.

Готовим крем:
Butter is extracted from the refrigerator and put in a bowl, in which the cream will beat and leave at room temperature.
In a saucepan mix the egg with milk, add sugar. Sta mass on a small fire, bring to a boil and cook for about 5 minutes before thickening. The mass should turn out to be transparent-yellow and similar to condensed milk.
The finished syrup is cooled to room temperature.
Butter whisked with vanilla sugar in a white luxurious cream (about 5 minutes), while continuing to beat gradually introduce a cooled syrup. In the end, add cognac.

Ready custard we sandwich cakes. The first cake is laid meringue up, and the remaining 2 meringues down. Top and sides of the cake sprinkled with crumb of scraps of cake.

Pleasant and delicious to you moments!

Скопировано с Cakes, Chocolates, Sweets от Fardus Fardusun

Татьяна Меленчук (Емельянова)

Пользователь
Татьяна Меленчук (Емельянова)

18+