Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Кулинария»

10611 пинов, 18 часов назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
    Вишневий пиріг

    Основа:
    300 г борошна
    3 столові ложки цукру
    ¼ чайної ложки солі
    Масло 225г (холодне)
    3-5 столові ложки крижаної води

    Начинка:
    900 гр вишні (незалежно від того, який сорт ви любите)
    160 г цукру
    2 ¼ столові ложки кукурудзяного крохмалю
    2 ¼ лимонного соку
    30 г темного шоколаду (розплавленого)

    1 столова ложка молока
    1 яйце
    коричневий цукор

    Інструкція:

    1. У великій мисці збийте борошно, цукор та сіль. Наріжте вершкове масло невеликими шматочками та замісіть його з борошном, використовуючи виделку. Додайте трохи води (будьте обережні, щоб ви не додавали занадто багато) і місіть до тих пір, поки тісто не матиме розсипчастї текстури. Поділіть тісто на дві частини і розкатайте на диски. Покладіть кожен диск у пластикову упаковку та відправте у холодильник на щонайменше одну годину.

    2. Підігрійте духовку до 435°F / 225°C.
    У середній каструлі змішайте вишню та цукор і доведіть до кипіння. Збийте кукурудзяний крохмаль і лимонний сік у маленьку миску і додайте до вишні. Розтопіть шоколад у невеликій каструлі і додайте до вишні. Помішайте і доведіть до готовності на низькому вогні протягом приблизно 15 хвилин, поки вишня не стане м'якою, а сік загустіє. Зніміть каструлю з плити і дайте їй охолонути.

    3. Розкачайте один диск тіста на борошняній поверхні (10-дюймовий круг). Перемістіть тісто в блюдо для пирогів і обріжте краї. Розкачайте другий диск до аналогічного розміру. Ви можете вирізати маленькі кола, як я, або сформувати традиційну решітку, що б ви не хотіли. Залити наповненням тарілку та накрити другим кругом. Обрізати краї. Змішайте яйце та молоко та щіткою обмажте верх пирога. Посипте коричневим цукором.

    4. Запікайте 15 хвилин (435°F / 225°C). Знизьте температуру до 350 ° F / 175 ° C і випікати ще 45 хвилин. Якщо верхня скоринка надто темніє, покрийте фольгою. Вийміть пиріг і дайте йому повністю охолонути (приблизно 4 години - бажаю терпіння!).

    Насолоджуйтеся!

    Скопировано с bAkInG от Willy Wonka

    Иван

    Пользователь
    Иван

    18+