Напишите нам

Еще пины из коллекции
«кулинария»

346 пинов, 1 неделю назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Спанакопита — пирог со шпинатом по-гречески


Итак понадобится:
2 пласта слоеного теста (у меня покупное)
1 кг замороженого шпината (можно и свежий, но с ним мороки больше)
500 гр сыра фета или брынзы (можно меньше)
3-4 стебля лука-порея
1 репчатый лук
по половине пучка петрушки и укропа
3-4 стебля зеленого лука
2 яйца
1 желток для обмазки
любое растительное масло
кунжут для присыпки или мак
Разморозить слоеное тесто.


Пока размораживается тесто, приготовим начинку. Замороженный шпинат бланшировать в кипятке в течении 5 минут. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде.
Тем временем нарезать репчатый лук и лук порей ( лук порей обрезать до светлозеленых стебельков).
Пассируем лук в сковороде на растительном масле до прозрачности.
Из килограмма замороженного шпината получилось примерно 5 столовых ложек готового продукта.
В шпинат выложить чуть остывший пассированный лук, всю мелко рубленную зелень, зеленый лук, 2 яйца.
Туда же покрошить фету. Количество сыра можете регулировать на глаз, посолить и поперчить на вкус. Начинки получается много. Все тщательно перемешать.

Взять один слой теста, немного присыпать мукой и слегка раскатать скалкой, придерживаясь прямоугольной формы. Пласт теста разрезать на полосы примерно 5 см шириной.

На каждую полоску по всей длине выложить начинку. Плотно защипываем края теста, чтобы начинка не выпала. Полученный жгут с начинкой сворачиваем по спирали, швом вниз, затем перекладываем на противень или в круглую форму застеленную пекарской бумагой. И так проделываем с каждым жгутом из теста, продолжая накручивать пирог по периметру.

Так же можно сделать из каждого жгута порционные мини-пироги.

Желток смешать с 2 ст ложками молока, размешать, смазать поверхность пирога и присыпать кунжутом или маком.
Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать до появления аппетитной корочки.
Божественный пирог готов!

Загружено 3 месяца назад с компьютера

Tatu Kovaleva

Пользователь
Tatu Kovaleva

18+