Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Приготовить.»

1652 пина, 5 дней назад
Отметки «Нравится»: 1 Комментарии: 0 Скопировано: 2
Маскарпоне : Сыры
1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить); дуршлаг, кастрюля. В чистую сухую кастрюлю влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю - в 4 слоя), положить на дуршлаг и наливать сливки.
Ложкой периодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделиться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час-полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и - в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 граммов маскарпоне.
Девочки, вот такое терамису получилось из этого маскарпоне.
Оооочень вкусно

Загружено 3 месяца назад с forum.say7.info

Marina Еvich

Пользователь
Marina Еvich

18+