Напишите нам

Еще пины из коллекции
«traditional»

26 пинов, 1 год назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
Кутья (кутя, сыть, сочево, канун) – ритуальное рождественское блюдо христиан всего мира, которое готовят в период новогодне-рождественских праздников три раза: на Рождество – Богатая кутья, на старый Новый год – Щедрая кутья, и в канун Крещения – Голодная кутья. Зерно символизировало вечную жизнь и изобилие, мед – райское блаженство и благополучие, мак и орехи – богатство и плодородие.
Рождественскую кутью готовили из пшеницы, перловой, ячменной и других круп, обязательно с медом и маком. В зависимости от региона добавляли грецкие или миндальные орехи, цукаты, изюм, чернослив, засахаренные вишни и курагу. С кутьи начинали рождественский ужин, и только после неё переходили ко всем другим блюдам.

1. Кутья традиционная!

Ингредиенты:
Зерна пшеницы 2 ст.
Мак 200 г
Орехи грецкие 200 г
Изюм 150 г
Мед 3 ст.л.

Способ приготовления:
Замочить очищенные от шелухи и промытые зерна пшеницы на ночь в холодной воде. Утром воду слить, пшеницу промыть, залить горячей водой и варить до готовности на медленном огне. По мере необходимости доливать немного воды. Каша должна получиться мягкой и рассыпчатой. Готовую кашу остудить и смешать со столовой ложкой меда. Мак и изюм залить кипятком на 30 минут, каждый по отдельности. Затем мак отцедить, добавить 1 столовую ложку меда и перетереть на блендере до получения макового молочка.
Орехи поджарить до хрустящей корочки. Изюм отцедить. Все ингредиенты смешать, добавить мед. Если кутья густая, то разбавьте её узваром.

Рецепт узвара.

Чтобы запить любое кушанье в канун Рождества (либо разбавить густую кутью), лучше использовать теплый компот из сухофруктов. Также он известен как узвар.

Ингредиенты:
Сушеные яблоки, груши, сливы, вишни по 100 г
Изюм 50 г
Вода 1 л
Мед 0.5 ст.
Сахар 0.5 ст.
Сушеные фрукты залить водой и довести до кипения, добавить сахар и дать прокипеть 3-5 минут. Снять с огня, и дать настояться 5-6 часов, мёд добавлять в теплый узвар.

Скопировано с Рецепты от MissMM

ellena

Пользователь
ellena

18+