Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Здоровое питание»

63 пина, 2 года назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
ХУМУС-популярная
закуска из нутового пюре,в состав которой входят оливковое
масло,чеснок,сок лимона,паприка,тмин,кориандр,кунжутная паста (тахини)
или семена кунжута. Особенно популярен в странах Ближнего
Востока(Израиль,Турция,Ливан,Сирия,Кипр). Подаётся как холодная закуска
или соус с лавашом,питой,хлебом,овощами. В последние годы набирает
популярность в США и других развитых странах среди вегетарианцев. Нут
содержит большое количество растительного белка,клетчатки,витаминов и
минералов,низкий гликемический индекс делает нут одним из лучших
диетических бобовых продуктов.​

12:18
Я не пробовала настоящий хумус,как
готовят его на Востоке,поэтому предлагаю свой вариант этой потрясающей
закуски,так сказать,"хумус по-русски":-D​
Нут замочила на ночь в воде(у меня пачка 350 г из моей любимой серии
"Ярмарка. Уникальная коллекция").Утром воду слила,нут промыла,залила
чистой водой и поставила в казане на плиту. Довела​ ​
до кипения и варила минут 10-15,воду слила,еще раз хорошо промыла
горох,снова залила чистой водой и варила до готовности на среднем
огне(примерно минут 40-50).Посолила,когда горох был почти готов.Отвар
слила в миску. Остудила нут и взбила блендером,добавив 4 ст.ложки
оливкового масла и 3 ст.ложки отвара,в котором варился нут.Добавила пару
зубчиков чеснока,1 ст.ложку лимонного сока,по 0,5 ч.ложки паприки,тмина
и кориандра. Т.к. пасты тахини у меня под рукой не оказалось(ch) ​
я вышла из положения следующим образом:подсушила в духовке горсть
кунжута,остудила,добавила немного оливкового масла и взбила
блендером,добавила эту пасту в хумус и еще раз взбила. Подала
закуску,посыпав петрушкой,кедровыми орешками и нутом,так как мы
соблюдаем пост, ели его с лавашом и свежими овощами,кто не
соблюдает,можно с яйцами,мясом,сыром"фета

Скопировано с пост от Елена Барабаш

Елена Щербакова (Литвинова)

Пользователь
Елена Щербакова (Литвинова)

18+