Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Малой Азии»

40 пинов, 3 года назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
КАЛИНДЖИ.
Калинджи, или чернушка посевная, сейдана, нигелла, чёрный тмин, римский кориандр (лат. Nigella sativa) — однолетнее травянистое растение семейства Лютиковые (Ranunculaceae). Культивируется по всему свету как специя.
Свидетельств о культивировании чернушки в древности скудны, но есть свидетельства, что её семена были найдены в нескольких местах древнего Египта, включая гробницу Тутанхамона.[источник не указан 956 дней]
Считается, что имеется письменное упоминание о калинджи в книге Исаии в Ветхом Завете.
Родина калинджи — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. В настоящее время произрастает в Средиземнорье, на Балканском полуострове, на Кавказе, в Малой Азии.
Растёт в посевах, садах, по степным склонам.
Кулинария
Семена калинджи имеют острый горький вкус и запах, используются в основном для производства кондитерских изделий и напитков. Часто их применяют также, как чёрный перец, однако их преимущество в том, что они не раздражают слизистую оболочку желудка.
Семена употребляют как пряность при засолке огурцов, арбузов, квашении капусты, а также в качестве приправы в кулинарии.
В качестве специи традиционно используется в египетской кухне, а также в арабских странах и в Индии.

Скопировано с Спеції,приправи,пряності от Юлія Зейлик

Даниил Харанов

Пользователь
Даниил Харанов

18+