Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Малин город»

40 пинов, 3 года назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
: Тарталетка цельнозерновая без выпечки «Малина и два шоколада»

: Летняя фантазия к Всемирному дню Шоколада со свежей малиной и мягким обезжиренным творогом без сахара
Ингредиенты

«ТЕСТО»:
Печенье мягкое цельнозерновое без сахара (у меня овсяное с сушеной клюквой) 300 г
Шоколад черный на заменителе мальтитол 300 г
Коньяк 4 ст.л.
Пюре яблочное без сахара 80 г
КРЕМ С ЧЕРНЫМ ШОКОЛАДОМ
Шоколад черный на заменителе мальтитол 200 г
Шоколад 99% черный горький без сахара 200 г
Творог мягкий 0% жирности 500 г
Ванилин 1 г
Коньяк 2 ст.л.
Уксус бальзамический малиновый (если есть) 3 ст.л.
КРЕМ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ
Шоколад белый с заменителем сахара 250 г
Творог 0% жирности (в пачках) 400 г
Ванилин 1 г
Ароматизатор «Крем Шарлотт» (если есть) 8 капель
Коньяк 1 ст.л.
МАЛИНА свежая 600 г
Приготовление

ГОТОВИМ ТАРТАЛЕТКУ:
Измельчить печенье, залить коньяком и яблочным пюре, хорошо перетереть
Расплавить на водяной бане измельченный черный шоколад и темперировтаь его одним из способов, описанных в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
Смешать шоколад с массой печенья и перемешивать почти до однородности
Форму для тарталетки выстелить пищевой пленкой и распределить массу по дну и бортикам
Убрать форму в морозильную камеру на 30 мин для застывания
ГОТОВИМ ДВА КРЕМА:
Расплавить в отдельных ковшиках черный и белый шоколад и темперировтаь их как описано в теме ТЕМПЕРИРОВАНИЕ ШОКОЛАДА
Вмешать в каждый ковшик перечисленные для каждого крема ингредиенты
СБОРКА:
Заранее помыть и холошо обсушить малину, отложить немного ягод для украшения
Выложить на дно тарталетки половину крема с черным шоколадом
Выложить слой малины
Покрыть малину слоем крема с белым шоколадом, оставив немного для украшения
Снова слой малины и слой крема с черным шоколадом
Разровнять крем ножом или шпателем
Украсить сверху розочками из белого крема и ягодами
Остудить в холодильнике 2-4 часа
Перед подачей вынуть за края пищевой пленки и поместить на сервировочное блюдо

Скопировано с Торты, Пирожные и Рулеты от Assurdina Cai

Дана

Пользователь
Дана

18+