Напишите нам

Еще пины из коллекции
«Из овощей»

80 пинов, 3 года назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 0
ОВОЩНАЯ КОРЗИНКА

Для корзинки:
- 2 стакана тертых кабачков (на мелкой терке), утрамбовать как следует
- 1 стакан тертой моркови, утрамбовать
- 3-4 ст. л. масла /* если сливочное - растопить и охладить, я в этот раз брала растительное */
(тоже брала растительное)
- 1 ч. л. соли
- 0,3-0,5 стакана муки /* в этот раз брала цельнозерновую */ (я муки беру немного больше, около 3/4ст.)

Для начинки:
- 100 г тертого твердого сыра /* в оригинале было 200, но, на мой взгляд, это чересчур много */
(я беру вообще около 50г сыра и около 80-100г творога)
- 2-3 помидора
- 2-3 яйца
- 150-200 мл молока
- базилик, укроп
- соль и черный перец

Кабачки натереть на мелкой терке, посолить и оставить на 10 минут, после чего как следует отжать от жидкости.
(Я плотно утрамбовываю в стакан и при этом выливаю лишнюю жидкость)
Морковь также натереть на мелкой терке и хорошенько отжать.
Смешать кабачки с морковью, маслом и мукой, перемешать.
Форму для пирога (Д=24 см) смазать маслом, выложить в нее овощную массу, разровнять по дну и сделать бортики.

Выпекать основу при 190С примерно 20 минут. (я около 25минут)

Помидоры нарезать кружками и обжарить на оливковом масле с обеих сторон.
(я не люблю обжаривать, просто кладу кружки помидор на большое плоское блюдо и на несколько минут в микроволновку)
Яйца взбить с молоком, посолить и поперчить.

На дно корзинки выложить тертый сыр ( и творог :), сверху разложить кружки помидоров (без лишней жидкости,
я беру их вилкой с блюда).
Посолить, поперчить, посыпать травами и залить яично-молочной смесью.

Запекать при 180С около получаса. (или немного больше)

Скопировано с Любимые рецепты от Катя Сокольцова

Татьяна Ульяненко

Пользователь
Татьяна Ульяненко

18+