Напишите нам

Еще пины из коллекции
«ВКУСНОТА-КРАСОТА»

90 пинов, 3 года назад
Отметки «Нравится»: 0 Комментарии: 0 Скопировано: 1
ТРЕХСЛОЙНАЯ ПОМАДКА-СУФЛЕ В ШОКОЛАДЕ.
для помадки 3-х видов: белый шоколад -300г,
апельсиновый (или молочный 40%) шоколад -300г,
горький шоколад 300г
сливки 33-38% жирности - по 150г для белого и молочного и 250г для горького.
листовой (можно порошковый) желатин - 3г для белого и молочного слоев и 10г для горького.
Для глазури:
230гр сахара
80гр сиропа глюкозы
70гр воды
90гр 100% какао-порошка
150гр 33-38% сливок
10гр листового желатина
Для основы из песочного теста:
50г горького 70% шоколада
один яичный желток
90гр размягчённого сливочного масла
40гр мелкокристаллического сахара
40гр молотого миндаля (мелкий помол)
80гр пшеничной муки
2гр соли
Выпекаем прямоугольный корж - основу из теста. На нее положим "конфетку" из трех слоев помадки, облитую шоколадной глазурью.

Скопировано с Красиво и вкусно от Алла Евгеньева

Natalia  Dmitrieva

Пользователь
Natalia Dmitrieva

18+